2009. január 30., péntek

Almát eszem...

Régi kedves dalom ez nekem. Olyan egyszerű, és mégis annyi mondanivaló van benne!

De az aktualitását most az adja, hogy esténként, amikor Istvánkával etetem az almát, ezt a dalt énekelgetem közben. Sokkal jobb kedvel, és sokkal többet eszik ebből az értékes gyümölcsből. (Persze tudom, ilyenkor már nem sok vitamin van benne)

Próbálja mondani utánam a szöveget, közben rágcsálja az almát, és kéri a következő szeletet. :-)







2009. január 28., szerda

Ismét egy születésnap :-)

Családunk 4/5 részének januárban és márciusban van a születésnapja. Csak Apa gondolta úgy, hogy júliusban kell világra jönni.

Ma éppen leányom, aki a legidősebb gyermekem ünnepli a 15. születésnapját! Ebbe beleszámoltam a születésének napját is, vagyis most 14 éves. Mondta is, hogy menjünk sürgősen személyit csináltatni. Pedig ha tudná, hogy addig van jó dolga, amíg nem kell mindig magával hurcolni! :-(

Ajándékát már tavaly megkapta, de azért reggel gyertyákkal köszöntöttük, amit sikerült egyszerre elfújnia. Tegnap este készítettem neki egy kis édességet, karobos kókuszgolyót.

Szombaton Nyersétel-találkozó volt, ahonnan vittem haza krékert kóstolóba, és nagyon ízlett neki. Legközelebb el akar velem jönni... Egyébként Apa nem volt otthon, ezért vele kóstoltattam péntek este a hajdina-kolbászkrémet, és a fügegolyókat is, amit vittem.

Mi nagyon sok salátát eszünk, az édességek nagy része is nyers, de kenyérkét én egyszerűket készítek, mert nem szeretem az olajos magvakat. Ezért leginkább hajdinából, sárgarépából, lenmagból és persze fűszerekből készülnek, amik eddig nem arattak nagy sikert. Riuska szerint pedig nagyon jó volt a napraforgó abban, amit kóstolt, ezért ezentúl kétfélét próbálok készíteni :-)

Nagyon finom saláták voltak szombaton, és viszonylag kevés édességet vittünk. Ott kóstoltam a narancsos káposztasalátát, amit tegnap készítettem is otthon. És az előbb megettem a maradékát...

Hajnalban felébredtem, és képek jelentek meg előttem azokról az ételekről, amiket már meg se bírtam kóstolni. Ez egy kicsit nyomasztó érzés volt. Legközelebb, ha megyek, mindenből eszek egy falatot :-)

2009. január 23., péntek

Nyersétel - találkozó

Éjszaka azt álmodtam, hogy elmentem a találkozóra, és nem vittem semmit. Gyönyörködtem a sok finomságban, amit mások hoztak, és szégyenkeztem, hogy üres kézzel mentem. Még így is úgy éreztem, hogy jó, hogy ott vagyok!

Már nagyon várom a holnapi napot, és ha véletlen úgy adódik, hogy este nem lesz időm valamit készíteni, akkor is el fogok menni :-)

A részletek:

Nyersétel Találkozó lesz 2009. január 24-én 16 órától

Helyszín: Budapest, Balassi Bálint utca 2/b. 6. emelet 4. kapucsengő Horvai.

MINDENKIT szeretettel várunk!

http://gittarawfood.blogspot.com/2009/01/potluck-lesz-szombaton.html

2009. január 19., hétfő

Mag-"tejföl"

Nem szeretem a zsíros ételeket, ezért mértékkel alkalmazom az olajos önteteket.

Hiányzott a tejföl. És egyszer csak eszembe jutott a mandula tejföl, amit adventista barátaimtól tanultam. Nem is késlekedtem, hanem gyorsan beáztattam napraforgó magot, mert éppen az volt itthon. Miután néhány órát ázott, egy citrom levével, egy csipet sóval, kevés napraforgó olajjal, és vízzel összeturmixoltam.

Alig bírtam visszafogni magam, hogy ne egyem meg üresen. A holnapi ebédem "tejfölös" cukkini saláta lesz!

Amit érdemes megjegyezni, hogy a mandulából készült krém édességekhez is használható, a napraforgó markáns íze miatt inkább sós ételekhez illik. Egyéb dió féléből is készíthető hasonló módon.

Egyébként vacsorára paradicsomos kelkáposzta salátát ettem, amit narancsos-olajos öntettel locsoltam meg. Nem hittem el, amíg ki nem próbáltam, hogy az olaj turmixolás hatására krémes állagot vesz fel. Én legalább annyi citruslét (narancs, citrom) teszek az öntetbe, mint amennyi olajat, és kedvenc fűszereimmel ízesítem.

A kelkáposzta elkészítését Urbán Valitól tanultam: az apróra vágott levelekbe egy kevés sót belemasszírozok, és ettől megpuhul annyira, hogy salátába jó lesz.

A fényképet lányom készítette gyakorlásképpen, mert fotós pályára készül :-)

2009. január 14., szerda

Egy születésnap margójára

Istvánkának ma van a szülinapja. Gyakoroljuk is szorgalmasan, hogy most már azt kell mondani, hogy három éves, ha megkérdezik tőle a korát. Persze sokkal könnyebb ötöt mutatni az ujjaival, de majd a három is menni fog :-)

Születésnapján orvoshoz mentünk reggel. Hosszú ideig nem volt bölcsiben az ünnepek miatt, 1 hete kezdett járni, és fokozatosan megjelentek a kiütések az arcán. Én ezt a tej számlájára írtam, de úgy tűnik, hogy a háziorvosunk is egyet érthetett velem, mert végre kaptunk javaslatot a tej mentes diétához.

Itt hosszú értekezést írhatnék a tej káros voltáról, de nem vagyok szakember, és ez a bejegyzés most nem is erről szól...

Néhány dolgot azért megemlítek saját tapasztalatomból, akit érdekel, utána olvashat, ezeket már az orvostudomány is elfogadja:
- a legallergizálóbb ételféleségek közé tartozik
- az 1-s típusú cukorbetegség kialakulását elősegíti a korai tejfogyasztás az arra hajlamos gyermekeknél
- egyik legnyákképzőbb étel, ezért rontja a megfázás, nátha tüneteit, hozzájárul a súlyosabb betegségek kialakulásához

Persze lehet, hogy szerencsésebb, ha egy allergia a bőrön nyilvánul meg, és nem a belső szervekben!

Visszatérve Istu születéséhez, fájdalmas emlékeim vannak a 3 évvel ezelőtti éjszakáról. Bár ezek már elhalványultak, csak az évforduló kapcsán jutottak eszembe.

Dacból nem volt fogadott orvosom, így amikor elértem a hivatalosan kiszámított szülési időt, beküldtek a kórházba, ahol előírták, hogy másnap szülök. És ezt tényleg így kell érteni, mert semmi jel nem mutatta, hogy a gyermek megszületne, jól érezte magát ott, ahol volt! Még a magzatmáz is rajta volt, amikor világra jött.
Nem úgy alakultak a dolgok, ahogy a szülész mondta, a lényeg, hogy a vajúdás alatt kétszer vesztettem el az eszméletemet, ami egyébként nagyon jó volt, mert addig nem éreztem a fájdalmat. Persze lehet, hogy nem eszméletvesztés volt, csak a lélek hagyta el egy kis időre a testet, mert nem érezte jól magát :-)

Úgy tűnik, nekem a szülésekhez ilyen élmények kapcsolódnak, mert lányom születése után, annak következményeként nagyon beteg lettem. Magas lázzal feküdtem a kórházi ágyon, amikor egy végtelen nagy boldogságot tapasztaltam. És egy érzés lett rajtam úrrá, hogy még nem halhatok meg, mert dolgom van a földön: szoptatni kell a kisbabámat! Később olvastam halálközeli élményekről, és nekem alagút ugyan nem volt, de minden más igen. Azóta tudom, hogy nem itt van az otthonunk...

Egyébként mindhárom gyermekemet viszonylag hosszú ideig szoptattam (Riuska 17 hó, Gyuszkó 2 év, Istu majdnem 3 év), úgy gondolom, ez az egyetlen dolog, amit általában csak az anya tehet meg. Persze léteznek tejtestvérek, de nem jellemző. Szeretetet kaphatnak mástól is, anyatejet kevésbé. Anyák, szoptassátok babáitokat!

2009. január 9., péntek

Hurka, kolbász, aceton

Gyuszkó ismét kórházban van, mert elacetonosodott a szervezete. Végeztek vizsgálatokat, semmi olyan dolgot nem találtak, ami megmagyarázná, miért reagál ilyen érzékenyen.

Januárt családlátogatással kezdtük, ami még nem is lett volna probléma, ha nem akarták volna Gyuszkót minden áron hurkával, kolbásszal etetni. Persze, mert az anyja nem ad neki, legalább nálunk kapjon - szerintem ez motiválta a Nagyszülőket, csak nem tudhatták előre a következményét.

Sajnos nehezen fogadják el, hogy a sok zsiradék sokkal károsabb a cukorbetegeknek, mint a szénhidrát. Az a téves nézet él még a köztudatban, hogy gyümölcsöt nem szabad enni, és inkább sok húst egyenek, mert abban nincs szénhidrát.

Tapasztalatainkra találtuk az alábbi tudományos indoklást (saját szavaimmal):
A vérben felhalmozódott zsír körülfogja az inzulin molekulát, így az nem tud hatni, ezért a sejtek nem jutnak táplálékhoz (a sejtek tápláléka a vércukor). A vércukor szintje nem csökken, ez nem csak cukorbetegséghez vezet, hanem oka például a Candidának, mert a felhalmozódott vércukron élnek meg az emésztőgombák. Így próbálja a szervezet lecsökkenteni a magas cukorszintet.

Az én fiam már nem gyógyul ki a betegségéből a tudomány mai állása szerint. Örülök minden napnak, amit komplikációk nélkül eltöltünk, várom, hogy egyszer megértse, és elfogadja, hogy sok mindenről le kell mondania, de attól még lehet boldog! És meg teszek mindent azért, hogy a CSODA bekövetkezzen!!!

2009. január 4., vasárnap

Karácsonyi étkeink

Rég ültem már számítógép elött, így már csak összegzést írok az elmúlt ünnepek étkeiről. A főzés terén nálam jelentősebb szerep jutott Apának, sőt a lányom is kipróbálta magát a konyhában.

Sajnos nem fényképeztem az alkotásokat, pedig volt köztük figyelemre méltó, nem is egy!

Életemben először kellett nekem készíteni a hagymás-zelleres krumplisalátát Szentestére. Ez eddig mindig Papa dolga volt, de betegsége miatt én vettem át a stafétabotot. Nagymamám kicsit utánfűszerezte, de egyébként egész jó lett!

Bár már évek óta nem eszik húst, mégis Párom készíti az ünnepi rántott halat. Ezen kívül a menüben szerepelt még tojássaláta, és görög saláta is.

25-én Sült krumpli, répafasírt, hagymás tofu volt nagyjából az ebéd.
Apa gluténmentes diós és mákos bejglit sütött, aminek a két nagyobb, lisztérzékeny gyermekem nagyon örült. Szerintem messze a legjobb volt mind között, amiből kóstoltam (a liszteseket is beleszámítva, pedig olyat sokkal könnyebb készíteni)!

26-án Hugomék is eljöttek, nagy adag diós töltött káposztát főztem, édességként kókuszgolyó volt.

Lányom egyik nap rakott tofut sütött, ami nagyon finomra sikerült.
Volt gombás vega Brassói aprópecsenye is, amiből kóstolót alig bírtunk félre tenni a Nagymamámnak :-)

Egyik nap karácsonyi fűszerezésű füge-dió golyókat készítettem, mert vettem a fiamnak aszalt fügét, de kijelentette, hogy már nem szereti. (összeaprítottam a fügét, a diót, és egy minimális mennyiségű turmixolt mazsolával összeállítottam, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel ízesítettem) Éppen ma vettem fügét, hogy ismét csináljak, mert a várakozással ellentétben nagyon hamar elfogyott, még a fiam is evett belőle!)

Hazajöttem, az első utam a mérleghez vezetett: szerencsére csak 1 kilógrammal mutatott többet, mint mielött elutaztunk :-)
Related Posts with Thumbnails
 

2009. január 18-tól Free Blog Counter