2009. március 29., vasárnap

Gluténmentes gabonák

Előző bejegyzésemnél felmerült, hogy erről a témáról kellenne egy kicsit bővebben írnom.

Nem vagyok "szakértő", de két lisztérzékeny gyermek anyukájaként elég nagy tapasztalatom van a témában :-(

Amit biztosan nem ehetnek: búza, tönkölybúza, rozs, árpa, vadrizs, zab
A zab a búzának távolabbi rokona, nem minden lisztérzékenynek lenne káros a fogyasztása, de ennek kimutatása nem egyszerű, ezért inkább kerülendő.

A vadrizs neve ellenére a búza rokona, lisztérzékenyek nem fogyaszthatják!!!

A legismertebb gluténmentes gabonák:
köles, hajdina, kukorica, rizs, amarant

Ezeken kívül hüvelyesek lisztjei, pl sárgaborsó liszt, és a burgonyaliszt is fontos alapanyag.

Szinte mindent elkészítünk gluténmentes változatban, azoknál az ételeknél van probléma, amik kimondottan a búzafehérje (sikér) különleges tulajdonságait használják ki - pl rétes, nokedli (tojás és egyéb segédanyag nélkül) :-(

Viszont sokkal könnyebb mosogatni utána, mint a búzaliszt után, mert nem tapad az edény falához :-)

Ma például kukoricadarát főztem kókuszreszelékkel és mazsolával reggelire. Mi tejmentes diétán is vagyunk, ez az étel helyettesíti a hagyományos tejbegrízt.

2009. március 22., vasárnap

Nyersétel - találkozó volt, sajnos nélkülem

Tegnap a nyersétel-találkozóra nem jutottam el, de már a puszta gondolat, hogy készíteni kéne valamit, beindítja az agysejteket.

Én salátákat vittem volna: a mindennapi salátánkat, aminek kínai kel, vagy jégsaláta az alapja, és gyümölcs salátát, amit a találkozóra készülvén ötöltem ki, ma pedig magunknak el is készítettem.

Nem kell valami bonyolult dologra gondolni, egyszerű mandula-tejfölös, fahéjas, mazsolás almasaláta képe lebegett lelki szemeim előtt. Mára annyit módosult a salesz, hogy alma helyett kivi lett az alapja, mert az almából kifogytunk. Ennek mindig örülök, mert azt jelenti, hogy eszi a család :-)

Kesudióból krémesebb a tejföl, de a mandula krém is nagyon jó.

Eddig friss gyümölcsöt leginkább magában, vagy turmixként ettünk. Ez egy újdonság volt nekem is. Persze gyümölcs magában a legjobb, de a változatosság kedvéért így is lehet enni.

2009. március 9., hétfő

Mi az egészség?

T. C. Fry írásait olvastam, és olyan gondolatokat találtam, amit le kell itt írnom - ez olyan belső kényszer a részemről, és leginkább saját magamnak jegyzem le ezeket, így tartván észben a szerintem fontos dolgokat.
Ez egy érdekes mondat lett.

A cikket a RawFoodExplained.com-on találtam


Mi az egészség?

Az egészség nem csupán a betegség jeleinek hiánya. Hanem a Jól-Lét egy állapota, amit az állandó euphória, magyarosan örömtől megrészegült" állapot bizonyít. Ezt ritkán, ha egyáltalán valaha is tapasztalják az emberek manapság.

A Létezés különböző állapotai

A következő kategóriákba oszthatjuk az embereket, akikkel találkozunk:

  • Emberek, akik már betegek
  • Emberek, akik a betegség határán vannak
  • Emberek, akik egészségesnek tűnnek
  • Emberek, akik élvezik a magasszintű egészséget

Az első három csoport teszi ki a népesség nagy részét. Talán a fiataljaink egy maroknyi csapata esik az utolsó kategóriába. Nagy életerő és a Jól-Lét érzése rendkívül ritka a mi nemzedékünkben.

Korlátozott Egészség

Az egészség a szervezet épségének és egységének állapota; életerő, a működés hatékonysága, és kitűnő mentális képességek jellemzik. A Jól-Lét nagyrészt az örökletes adottságokból származik, de ez csak az alap, ami igényli a ráépítést és az egészség fenntartását


Az egészség megnyilvánulása oly árnyalatot ad az embernek, hogy a test fénylik, és minden pillanatban árulkodik róla. Tiszta szemek, szép bőrszín, életerő, határozott járás, és egy állandó életöröm jellemzi, ami még ragályos is.

Ifjabb gyermekeinkben láthatjuk ennek nyomait. Hat éves kor után már csak ritkán találkozhatunk extra egészséggel. Ha életerőt szeretnénk látni, a fiatal állatokat kell megnéznünk.

Az életerő végigkísérheti az egész emberi életet.


"Mindez szép elképzelés!" - mondhatja, aki olvassa ezt a bejegyzést. Ez nekem nem elképzelés, hanem emlék, arról, amikor a megfelelő úton jártam...

2009. március 8., vasárnap

Egy márciusi délután

Ma van Gyuszkó szülinapja, most már 10 éves nagyfiú. Riuska barátnője is eljött, és sétáltak egyet a Holt-Tisza partján. Lányomnál csak a telefonja volt, de úgy gondolom, hogy jól sikerült a kép, érdemes közszemlére bocsátanom :-)

Emlékezetes ez a hely nekik: 2005-ben kemény tél volt, februárban még fagyott, és vastag jég borította a tó felszínét. Akkor is kettesben mentek sétálni, és kedvet kaptak egy kis csúszkálásra a jégen - mások korcsolyáztak, nem tűnt veszélyesnek a hely. Aztán elindultak hazafelé a jégen.

Már a tó felénk eső végén jártak, amikor megláttak egy nádcsomót a jég közepén. Gondolták, megnézik. A következő pillanatban már a vízben voltak.

Riuska lélekjelenléte mentette meg mindkettőjük életét. Kabátját és cipőjét hátrahagyva sikerült kimásznia a jeges vízből.

Ekkor döntést kellett hoznia: segítséget hívjon, ezért otthagyja barátnőjét, aki még úszni sem tudott, vagy megpróbálja kihúzni a jeges vízből. Ez utóbbit választotta. Barbi olyan állapotban volt, hogy nem hallgatott Riusra, hogy vegye le vizes ruháit. Ez nehezítette a helyzetet. Többször is beszakadt még lányom, mire sikerült kihúznia. Legalább 15 percet a jeges vízben voltak.

Ahogy partot értek, segítséget kértek egy arra járótól. Azt mondta nekik, menjenek haza... Onnan még több száz méter a házunk.

Megdermedve próbáltak menni. Nagyon nehezen tudtak lépni. Láttak egy kocsit közeledni, és Riuska kiállt elé az útra. Az autó végül megállt, és a vezető megkérdezte őket, hogy mi a bajuk. Haza hozta őket. Mint utóbb kiderült, kolléganőm fia volt a megmentőjük.

Nagyon aggódott a lányokért, még az ügyeletre is bevitte Riuskát, persze csak órákkal később, mikor végre átmelegedett. Barbiért eljött a nagybátyja, mert ők nem itt laknak. Egyikőjüknek sem lett semmi baja.

Először mi voltunk a városban az ügyeleten, az orvos, miután meghallgatta a történetet, azt mondta, életmentő díjat kellene kapnia.
Nem sokkal később barátnőjét is elvitték a szülei az ügyeletre. Az orvosnak ismerős volt a történet...

Tíz évesek voltak akkor a lányok, és nem messze ettől a helytől történt az eset. Barbi megtanult úszni, és azóta februárban ünneplik a 2. szülinapjukat...

2009. március 2., hétfő

Baráti díj

Köszönöm Dulminának, és Boginak, hogy gondoltak rám.

Nem vagyok egy társasági ember, és örülök, ha odáig eljutok, hogy a kedvenc blogjaim legújabb bejegyzéseit elolvassam. Nagyon sokat tanulok Tőletek, és nem csak az ételkészítés terén :-)


"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blogíróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."

Veg.hu nem csak egy ember, hanem mi magunk, akik olvassuk, és írjuk. Vegaságom kezdete óta nagyon sokat segített nekem ez az oldal, és mindenki, aki a véleményét megírta ott! Ezért gondoltam úgy, hogy felsorolom itt :-)

Related Posts with Thumbnails
 

2009. január 18-tól Free Blog Counter