Töltött salátalevél - saláta helyett

Sokan unalmasnak tartják az állandó saláta evést. Én nem. De hajnalban, miután megszoptattam a kicsi lányt, eszembe jutott, hogy másként használom fel az alapanyagokat.

Egy fél cukkinit lereszeltem, az érett avokádó feléből kiskanállal kiszedtem a húsát, a pritaminpaprikát összevágtam. Ezeket, mintha salátát készítenék, összekevertem és befűszereztem.

a töltelék

És itt jön az aprócska csavar: a salátaleveleket nem beledaraboltam, hanem az eddig elkészült keveréket a salátalevelekbe töltöttem.

Ugyanaz, és mégis más - így már egy nyers "fogás", nem csak saláta.
Ez egyszemélyes adag volt, mert csak a maradékokat használtam fel, de legközelebb az egész család kapni fog :-)

Egyszerű nyers dió-alma torta - Nóra ma 6 hetes

Nóra ma 6 hetes, ami jelentős a mai orvosi gyakorlat és a Biblia szerint is. Ez alkalomból készítettem egy kis édességet, amíg nagyobb fiam babázott.

A diót már tegnap beáztattam, majd kiszárítottam (az olajos magvakat a gabonához és babfélékhez hasonlóan felhasználás előtt érdemes beáztatni, így könnyebben emészthető lesz)

Alapanyagok:
- 30 dkg dió
- kb 15 dkg mazsola
- 3 alma
- kb 8 dkg kókuszzsír
- indiai útifűmaghéj - 1,5 teáskanál
- fahéj, vanília, citromhéj

Eszközök:
- négyoldalú reszelő - almához, citromhéjhoz
- botmixer a beáztatott mazsola pürésítéséhez
- diódaráló

Elkészítése:
A mazsolát reggel beáztattam, majd minimális vízzel összeturmixoltam. A ledarált dióhoz annyit adtam, hogy összeálljon, majd hozzáadtam a szoba-hőmérsékletű kókuszzsírt, és ízesítettem. Ezután betettem hűtőbe, hogy kicsit keményedjen.
Az almát lereszeltem, kinyomtam a levét (és megittuk), majd a megfelelő édes íz eléréséhez adagoltam hozzá a mazsolapüréből. Ezt is ízesítettem, majd apránként hozzáadtam az útifűmaghéjt, nehogy sokat tegyek bele. Közben vártam, és amikor láttam, hogy jó az állaga, rátettem a lehűlt dió alapra. Tehettem volna egész mazsolát is bele, de a kisebb fiam nem szereti.
Lányommal megtanácskozván a dolgot, csak egy kevés fahéjat szórtam díszítésnek a tetejére.

Nagyon finom lett. Az alma réteg legközelebb kicsit nagyobb lesz (kb dupla ekkora) a család kívánsága szerint.

A nyers édességekkel sokszor az a bajom, hogy a sok olajos mag miatt nagyon tömények. Ezért próbálok kevésbé zsíros nyers édességeket kikísérletezni!

És persze itt van Nóra baba is, aki már 6 hetes, kinőtte az újszülött kort :-)

Heti saláta ötlet: nyers almacsatni

Még ifjabb koromban ettem almacsatnit, ami egyszerre nagyon csípős és nagyon édes volt, mégis jólesett.

A hűvös idő eszembe juttatta melegítő hatását, így most  ennek nyers vegán változatát próbáltam elkészíteni:

Összetevői (egy személyre):
- 1 alma
- 1 banán
- beáztatott mazsola
- csili paprika
Utólag jutott eszembe, hogy fahéjat is tehettem volna bele, majd legközelebb.

A mazsolát összeturmixoltam, és egy részét összekevertem csiliporral, majd az összedarabolt almához és banánhoz adtam.

Szebb lenne, és még gyorsabban készülne el, ha valamilyen áttetsző sziruppal édesítem, de én inkább mazsolát használok.

A maradék mazsolából pedig csokival bevont mogyoró golyó lesz holnap :-)

Egyszerű nyers répatorta

Egy kis édességre vágytam pénteken, ezért készítettem répatortát.

Kevés dolog kellett hozzá:
2 nagy répa  + 1 alma sajtreszelőn lereszelve
1 narancs leve
mazsola
indiai útifűmaghéj - 2 teáskanállal tettem, de kevesebb is elég lett volna
fahéj, vanília
Ezeket összekevertem, majd egy kis tortaforma aljára simítottam.

Tetejére: felolvasztott kókuszzsír, kakaópor, és egy kevés barnacukor keverékét tettem. De enélkül is finom.

A gyerekeimnek is ízlett, bár csinálhattam volna édesebbre is :-)

Böjti rakott karfiol - nyersen

Hogy miért böjti? - Mert a maréknyi tökmagon kívül hozzáadott zsiradékot nem tartalmaz.

És miért rakott karalábé? - Mert pici lányom aludt, így nem összekevertem salátának, hanem rétegeztem az összetevőket.

Egy adagnyit készítettem, az összetevői:
- 1 karalábé reszelve
- 2 marék tyúkhúr frissen szedve, összedarabolva
- 1 marék tökmag darabosra darálva
- 1/4 hagyma darabolva, sózva
- só, fűszerek

A tökmagot a hagymával és kevés karalábéval összekevertem, fűszereztem, majd rétegeztem egy műanyag tálba:
- tyúkhúr
- karalábé
- tökmag krém
- tetejére a maradék tyúkhúr, karalábé összekeverve
- lenmag díszítésnek
A rétegeket kicsit megnyomkodtam, hogy jobban összeálljon.

Finom volt, és bár ugyanazok az összetevői, mégis más hatást kelt, mintha simán összekeverem salátának :-)