Napló étkeinkről, életünkről

Közeledvén Karácsonyhoz + szezámmánia

2011-12-07T07:41:00.000+01:00

Még múlt héten díszítette nagyobb fiam ezt a narancsot, ami a lányom, és a párom által közösen készített adventi koszorú mellett elfér még az asztalon :-)

Persze megérett már a saját savanyú káposztánk is, amiben kisebb fiam sokat segített, mert ő taposta amíg el nem lepte a lé. Azért azt hozzáteszem, hogy idő szűkében lévén nem akartam magam csinálni, de miután párom szerint a bolti ehetetlen, ezért mégis készült egy vödörrel. Az idei első adag diós töltött-káposzta pedig már a Karácsony előszele nálunk!

Két hete fahéjas szappant főztem, amiből a fa alá is kerül. Még 4 hetes pihenő idejüket töltik muffin formájú szappankáim a szekrény tetején. Most testápolót szeretnék készíteni házilag, amihez gyűjtögetem az ismeretanyagot.

Ételekről sem írtam sokat mostanában - bezzeg enni annál többet eszem...
Időnként megkívánom a szezámmagot, és olyankor szoktam például készíteni szezámmagos-mézes-mazsolás reszelt répát. A szezámmagot ledarálom, adok hozzá egy kevés mézet, és annyi vizet, hogy kellemesen krémes legyen. Utána gyümölccsel, mazsolával, vagy akár répával, mint én, összekeverjük, és egy kalciumban gazdag, tápláló étket kapunk! Fiam annyira szereti, hogy ő is aktívan kísérletezik különböző keverékek készítésével :-)

Az eredeti táplálékunk - hát hogy is van ez?

2011-10-12T11:51:00.002+02:00

Mindig is logikusnak tartottam azt a tételt, hogy az ember az ősidőkben nyersen étkezett. Én személy szerint sokkal jobban érzem magam, mióta étkezésem jelentős részét nyers gyümölcsök, és zöldségek teszik ki. Ezért semmi kétségem nem volt a fenti állítás valódiságát illetően.

Egészen addig, míg nem olvastam Frederic Patenaude blogbejegyzését, aminek a témája egyébként a kisgyermekek nyers táplálása volt.

Szerinte a mai embernek nincs nyers-vegán őse! A ma élő ember kb 200.000 éve alakult ki, és a tüzet főzésre már 1-2 millió éve használják.
Persze ezután én is egy kicsit utána olvastam, és úgy tűnik, hogy tényleg így volt!

Időközben több támadás is érte a nyersevők részéről, így a következő blogbejegyzésében azokat az állításokat szedi össze, amit a nyers-mozgalomban sokan ismételnek, de szerinte nincs valós alapja.
Ezek egy részéről már én is olvastam több helyen, hogy amit hangoztatunk a nyersétel előnyeként, nem felel meg a valóságnak! Egyik legjelentősebb dolog, hogy a nyersen fogyasztott növényekben lévő enzim segíti a mi emésztésünket: a növény az enzimet a saját felhasználásra állítja elő, és nagy része a gyomorsavtól el is pusztul! Ez a cikke itt olvasható.

Közben Frederic már megjelentette a következő bejegyzését, amiben a nyers étkezés mellett szóló érvekről olvashatunk! Érdemes ezt is elolvasni itt.

Mielőtt azt hinné az ember, hogy változtattam az étkezési szokásaimon, és azért írom ezt a blogbejegyzést, ez nem így van!
Egyszerűen úgy érzem, hogy ezen tények segítik teljesebbé tenni az ismereteinket, és tovább folytatni ezt az egészségünket védő, és helyreállító táplálkozást!

Szép napot!

Egy csók, és más semmi...

2011-09-26T15:56:00.001+02:00

Tegnap éjszaka nagyon kedves álmom volt:
Álmomban valaki a csókról verselt, gyönyörű formában mondta el nem csak a lélekre, hanem a testre gyakorolt jótékony hatását is.

Hiába kerestem, verset csak a szerelemről találtam, ezért prózai oldalt ajánlok, ahol egészségünkre gyakorolt hatásáról is írnak:
A csók élettani hatásai

És egy kedves vers Radnóti Miklóstól:

Virágének

Fölötted egy almafa ága,
szirmok hullnak a szádra,
s külön egy-egy késve pereg le,
ráhull a hajadra, szemedre.

Nézem egész nap a szádat,
szemedre hajolnak az ágak,
fényén futkos a fény,
csókra tűnő tünemény.

Tűnik, lehunyod szemedet,
árny játszik a pilla felett,
játszik a gyenge szirommal,
s hull már a sötét valahonnan.

Hull a sötét, de ne félj,
megszólal a néma, ezüst éj;
kivirágzik az égi fa ága,
hold bámul a béna világra.

Itt van az ősz, itt van újra...

2011-09-13T14:35:00.000+02:00

Még egy kis emlékezés a nyárra:


Bogács


Noszvaj, Barlanglakás


Jászberény


Saját termések


Saját termések II.

És miközben a képeket nézegetvén eszembe jutnak a nyári emlékek, szemezgetem a finom őszi szőlőt :-)

Augusztus 20. - Szent István napján (gluténmentes) új kenyér

2011-08-22T09:53:00.001+02:00

Ez nem nyers, de nekem nagyobb kihívást jelentett ennek a kenyérnek az előállítása, mint általában a nyersétkek készítése :-)

Reggel felkeltem, összekevertem, dagasztottam, és megsütöttem ezt a gluténmentes kenyeret, amit vittem a 9 órási szentmisére, aminek keretében kenyérszentelés is volt. Többségében bolti kenyér feküdt az asztalon, így ez nem csak alapanyaga miatt tűnt ki közülük.
Kicsit süthettem volna még tovább, de gyermekeim nem osztották a véleményemet...

Persze ez még csak a kezdete volt a szombati ünmnepségnek, hiszen kisebb fiam István, és ez alkalomból kicsit körülötte forgott a világ :-)

Ritka alkalom, de az egész család együtt felkerekedett, és elmentünk Mórahalomra, az Erzsébet fürdőbe.

Nem csak a Nyersétkezés Világnapja...

2011-08-04T06:18:00.000+02:00

Majdnem elfeledkeztem róla, pedig néhányszor én is felmentem Szegedről, hogy ott legyek, erőt merítsek, és vásároljak akkor még nehezebben beszerezhető vega étkeket:

XV. Vegetáriánus Fesztivál - 2011. augusztus 27-28

Emlékeim szerint legutóbb 5 éve voltam a párommal, és az akkor néhány hónapos Istvánkával. Párom ott adott életében először vért, azóta rendszeresen megteszi ezt. (éppen ma is menni készül)

Úgy gondolom, a két esemény nem zárja ki egymást, legfeljebb azoknak kicsit nehezebb részt venni a nyers-potluckon, akik a vega fesztiválon szervezőként/kiállítóként vannak jelen. Gitta például vasárnap reggel 10 órakor tart előadást a nyers étkezésről.

Éjszaka azon gondolkoztam, hogy ha már a véletlen így hozta, szombaton én is elmennék. Vagy nincsenek véletlenek?

Vasárnap (28-án 16 órakor) találkozzunk Szegeden, a Dugonics téren mindazokkal, akikat érdekel a nyersétkezés, és éppen erre járnak :-)

World Raw Food Day - 2011. augusztus 28.

2011-08-03T10:17:00.000+02:00

Idén is ünnepeljük együtt a Nyersétkezés Világnapját!
http://www.worldrawfoodday.org/

Mottó: "Wild Herbs"
"Vadon termő gyógy- és fűszernövények"

Ha valaki jártas e témában, és van kedve hozzá, tarthatna nekünk egy kis előadást :-)

Találkozzunk Szegeden a Dugonics téri szökőkútnál 16 órakor!
Az országos programokról még nincs információm :-(

Nyári (nyers) lecsószezon

2011-07-18T08:47:00.000+02:00

Mi a trükkje? - kérdezte párom, miközben eszegette a maradékot tegnap este.
Nem véletlen tette fel ezt a kérdést, hiszen ízre is, állagra is hasonlít főtt változatához. Ez volt az első étel még 3 éve, aminél a fiam nem vette észre, hogy teljesen nyerset eszik.

Néhány dolog, amit fontosnak tartok nyers lecsó készítésénél:
- Főtt változatnál a hagyma a sütés következtében édes lesz, és így ellensúlyozza a paradicsom savasságát. Ezt az édességet többféle dologgal pótolhatjuk: aszalt gyümölcsök, méz, pritamin paprika, vagy kukoricás lecsó esetén maga a kukorica.
- A paprikát, hogy puha legyen, vékonyra vágom, és megsózom. Ez adja neki a "főtt" állagot.
- A paradicsomot nem turmixolom, mert akkor elveszti a színét, hanem nagyon apróra vágom a zöld részeket kivágva belőle, mert az mérgező, és kézzel, vagy villával még összetöröm.

Tegnap a végén zöldhagymát is tettem bele, mert úgy megkívántam :)

Jó étvágyat hozzá!

Sötét gyümölcsök reggelire, és egy röpke beszámoló

2011-07-13T07:45:00.002+02:00

josta, meggy, fekete ribizli

Ma reggel, fél 6-kor kimentem a kertbe, hogy szedjek magamnak reggelit, és valahogy úgy alakult, hogy csupa sötét színű gyümölcs akadt a kezembe!
Persze, lehet, hogy ez nem véletlen, hiszen pillanatnyilag ezek a kedvenceim. Ezen kívül van piros, és fehér ribizlink is, de azt majd leszedem a családnak...

Ebédem a tegnapi maradék lesz, kukorica saláta, illetve zsenge tök szeletek napraforgó-körözöttel.
Úgy tűnik, ezek a találkozók mindig érdekesen alakulnak, tegnap például találkoztam egy asszonnyal, akinek ikrei az én lányommal jártak egy bölcsődébe, és utcai jóslásból szerzi pénzét. Figyelemmel kísértem, amit mondott, és nagyon jól forgatta a szavait a tőlem kapott információkkal fűszerezve, de egyébként amit magától talált ki, semmi nem volt helyes!

Az ételek összeállításánál most a rövid elkészítési idő játszott fontos szerepet, mert egy röpke este, és hajnal állt rendelkezésre. A mazsolát a golyókhoz, és a napraforgót a körözötthöz kellett előre beáztatnom, a többi étek rögtön készíthető volt. Most nem volt aszalvány a menüben a hőség miatt. Bár a tálalás nem szép, hiszen biciklin úgyse maradt volna meg, fiam szerint a körözött jobb volt, mint amit Apa csinált. És ez nagy dolog, mert amikor dió-körözöttet, és hajdina-kolbászt vittem nyersétel-találkozóra, párom ízesítette, ez is hozzájárult sikeréhez :-)
És ez volt a menü:
- kukorica saláta kápia paprikával, uborkával és néhány szem tökmaggal
- napraforgó-körözött tök, uborka, és paprika szeleteken
- mákos-mazsolás sárgabarack puding
- mazsolás, mandulás kókuszgolyó
Ezek az ételek nem tartalmaztak hozzáadott édesítőt (méz, különböző szirupok), se plusz zsiradékot, ami például a candida diétában, és a cukorbetegségnél fontos.
A szállítást ebben a hőségben úgy oldottam meg, hogy a fonottkosár aljára jégakkuk kerültek, ami biztosította a hűtést.

Találkozó legközelebb augusztusban, időpont még nincs, nekem hétköznap jó, ha van javaslatotok, írjatok ide:
hneszilvi@freemail.hu

Hittantáborban voltunk, holnap pedig nyersétel-találkozó Szegeden

2011-07-11T08:51:00.000+02:00

Gemenci erdő, Halászati Múzeum

Immár másodszor mentem szülőként a hittanos gyerekekkel táborozni, és bár fárasztó volt a nagy hőség, örülök, hogy ott lehettem a fiammal!

A körülmények nem kedveztek az étkeim elkészítésének, mégis minden nap sikerült készíteni salátát, és hasznos volt az otthonról cipelt sok gyümölcs! Érdeklődve figyelték a lányok, akikkel egy helységben voltunk, ahogy a matracon ülve a nyers kukoricát szemezem, és vágom még az egyéb hozzávalókat, majd megszórom fűszerkeverékkel.

Tegnap este értünk haza, ma délután (este) pedig próbálok valamit készíteni a holnapi nyersétel-találkozóra, bár az idő hiánya miatt valami egyszerű dolog lesz :-)

Töltött szőlőlevél nyersen, mákos golyó...

2011-06-30T14:19:00.001+02:00

Mondhatnám, hogy a nyersétel találkozó a várakozásoknak megfelelően zajlott, hiszen a késői, és gyenge szervezésemnek köszönhetően senki nem jött el, de: találkoztam ismerősökkel, akik nem is hallottak még erről, és volt elég bátorságuk megkóstolni az ételeket!

Életem egyik legnagyobb dicséretét kaptam tegnap, hogy a karfiolos-tökmagos fasírt olyan, mint az igazi! Pedig se hús nincs benne, és még meg sem sült :-)

Édes töltött szőlőlevél

Régóta fejemben járt már a töltött szőlőlevél gondolata, és végre itt volt a nagyszerű alkalom, hogy kipróbálhassam az elgondolásomat. Szedtem szőlőlevelet a kertben, készítettem citromléből, sóból, és egy kevés szőlőmagolajból vízzel összekeverve páclét, és beletettem a leveleket. Első alkalommal - hétfő délután - csak néhány órát pácoltam, majd édes töltelékkel tettem bele. Ekkor még kicsit savanyú volt a lé, és a levél sem volt elég puha, de másnapra az édes töltelék a savanyú levéllel összeért, és egészen jó lett.

Kedden reggel a következő adagnak a páclét kevésbé savanyúra csináltam, és ebben pácoltam a következő adag szőlőlevelet.
Készítettem tökmagos-karfiolos fasírtalapot, és egy részét este a levelekbe töltöttem, az adag másik feléből pedig fasírtokat formáztam, és megaszaltam.
A szőlőleveleket megtöltöttem a masszával, és még némi páclevet öntöttem rá, így tovább pácolódott, és egybeért szerda délutánig. Alig bírtam letenni, annyira sikerült eltalálnom az ízlésemet...

A mákos golyókhoz almát reszeltem, kinyomtam a levét (és megittam), majd összekevertem darált mákkal, beáztatott mazsolával, és egy kevés darált mandulával, mert az javítja az állagát. Fahéjjal ízesítettem, és kókuszreszelékbe forgattam. Csak a képen látható mennyiséget sikerült megmentenem a lányomtól :-)

A feketeribizlit pedig frissen szedtem a kertben.

Kellemesen telt az idő a szökőkútnál, ritka alkalom, hogy csak így üldögélhetek, olvasva, az embereket figyelve, miközben eszegetem az otthoni meggyet, és a töltött szőlőlevelet :-)
Megpróbálok valami kisebb termet beszervezni, de ha nem jön össze, július 12-én is ott leszek!

Nyersétel-találkozó Szegeden

2011-06-29T09:32:00.000+02:00

Kicsit nehézkesen ment a szervezés, mert ...

De éppen ezért úgy gondoltam, hogy most, mikor kicsit sikerül lassítani a tempót, akár több időpontot is bevállalhatnék, mert nyáron a sok szabadságolás, utazás miatt egy közös időpontot nehezebb összehozni.

Ma lenne az első alkalom, de éppen zuhog az eső :-(
Ha alább hagy, én ott leszek, és legközelebb már keresek fedett helyet is :-)

Szép napot!

Nyers kukorica-saláta, és kertünkbéli brokkoli

2011-06-28T12:32:00.001+02:00

Elérkezett a kukorica szezon, és a piacon jártamban vettem néhány zsenge csövet, mert a miénk sajna még nagyon pici.

Nagyon egyszerűen készítettem el: késsel lefejtettem a csőről, majd (saját) paprikát, paradicsomot adtam hozzá, és fűszerkeverékkel ízesítettem. A kisfiamnak támadt az az ötlete, hogy tökmagot is tegyünk rá! Semmi egyéb zsiradékot nem tartalmaz. - A saját paprikánknak a magját is felszoktam használni, mert tudom, hogy nincs permetezve, egyébként a magban gyűlhet össze sok méreganyag.
Ma reggel is készítettem magamnak a munkába, és tettem bele még egy kevés répazöldjét is öszevágva.

Amire érdemes figyelni, hogy a kukorica tényleg zsenge legyen, mert így még egyszerű cukrot tartalmaz, mire megérik, nagyrésze keményítő lesz, ami nyersen nem emészthető!

Ebben a salátában csak az az érdekes, hogy saját termésű a brokkoli. Amit még el kell hozzá mondani, hogy én virágpalántaként vettem...

Volt 1-2 kérdés, amire nem válaszoltam, mert sajna nem volt időm a bloggal foglalkozni:

- a spárgának azt a részét ettem leginkább nyersen, ahol még könnyen törik, nem szálkás, a többit megpároltam. A sajátomat is megkóstoltam, bár már elég öreg volt, mikor észrevettem, hogy van.

- elgondolkoztam, hogy mit lehetne nyers, zsenge borsóból készíteni, és bár mi ettük a fejtés közben a gyermekeimmel (én fejtettem, ők ették :-) ), és igazán nem maradt sok zsenge, így a kipróbálás elmaradt, de szerintem salátába lehetne tenni, pürét is készíthetünk belőle összeturmixolva, és ízesítve, illetve kicsit higgítva leves lenne belőle!

Kicsit későn írtam ki a holnapi időpontot a nyersétel-találkozóra, de azért aprósággal készülök, hátha valaki mégis ráér :-)
Gyerekeim mindenesetre örülnek ennek, mert van mit kóstolni az egyszerű salátákon, és gyümölcsökön kívül is!

Szép napot!

Június vége

2011-06-24T15:32:00.000+02:00

Kicsit sűrűbbre sikerült az elmúlt pár hét, mint terveztem, így több elképzelésemet is félre kellett tennem.
De most már rászántam magam maradék meggyem elfogyasztása közben egy kis írásra...

Ilyenkor nagyon egyszerűen eszem: idény gyümölcs - lehetőleg, ami a kertben terem, és némi saláta. Ma még a salátám is nagyrészt otthoni alapanyagokból készült: az uborka, a paprika, és a zöld is a kertből volt.

Még mindig nem megy a nyers keményítő fogyasztása, és a sok olajat tartalmazó mag is kellemetlen hatásokkal jár, így ha pótlásra van szükségem, inkább egy kevés főtt/sült gabonából, vagy zöldségekből álló ételt eszem.

Nagyon szeretem Victoria Boutenkot, sokat tanultam tőle. Az alábbi oldal alsó részén egy ingyenes interjú hallgatható meg vele, amit ajánlok mindenkinek! Én már többször is meghallgattam, legutóbb kukorica-kapálás közben.
Radio Interview with Victoria Boutenko

Kerekezés és egyebek

2011-05-26T12:31:00.002+02:00

Most megint egy kicsit elkalandozok az ételkészítéstől, és egy kerékpáros programra szeretném felhívni olvasóim figyelmét:

2011. május 28-án, szombaton kerül megrendezésre a

5. MÓRI KARIKA

elnevezésű jótékonysági, kerékpáros túra.

Honlapja: morikarika.hu
Sajnos óvodai elfoglaltság miatt nem tudok részt venni rajta, de kívánok sok sikert az indulóknak!

Egy ilyen túra előtt át kell gondolni, hogy mit visz magával az ember éhségének és szomjúságának csillapítására. Én azt vettem észre magamon, hogy a nyári hőségben kapálás, vagy éppen túrázás közben nekem a gyümölcslé a legjobb.

A tavasz nagy felfedezése volt számomra a spárgám: évekkel ezelőtt elszórtam magot, aztán el is feledkeztem róla, és idén, amikor rendbe tettük a kert végét, nem akartam hinni a szememnek! Kitáblázom, hogy megmaradjon jövőre is, nehogy véletlen bekapáljuk!

Az utóbbi időben rengetek karalábét ettünk, mert éppen az termet a kertben. Párom már mesteri fokra fejlesztette a karalábé saláta receptjét, amihez egy dolgot érdemes tudni: a dobozt fedjük le időben :-) (ilyenkor mindig felismerem, hogy tulajdonképpen nekem akar udvarolni ) Persze készült belőle leves, és fasírt is, ami szintén nagy sikert aratott.

Ültettem medvehagymát, jövőre meglátjuk, hogy mi lesz belőle.

És persze az eper! Tegnap nagy élvezettel gyomláltam a sárgarépát, mert rögtön mellette ott piroslottak az eperszemek - itt a múlt idő használata helyes, mert meg kellett kóstolnom, hogy elég édes-e :-)

Zöld turmix (zöld lé) a filmekben

2011-05-02T09:43:00.000+02:00

Nem egy általános áttekintés a célom, csak az utóbbi néhány napban 2 filmben is feltünt valamilyen zöld lé:
- Walker, a texasi kopó barátjának adott indián tisztitó folyadék színe nagyon zöld volt
- a Vasember című filmben a főszereplő ivott sűrű zöld itókát, miközben legújabb találmányán gondolkodott

Ezek apróságok, de tudjuk, hogy a média jelentősen befolyásolja az emberek gondolkodását :-)

A zöld turmixok fogyasztását nagyon fontosnak tartom azóta, hogy Victoria Boutenkónál olvastam róla, és magamon tapasztaltam jótékony hatását. És nagyon örülök annak, hogy már nem csak a nyersétel-mozgalomban terjed ez a nézet, hanem a vegán, és hagyományos étrenden élők között is!

Szép napot!

Kert, kert, és kert! Meg egy kis medvehagyma...

2011-04-11T15:58:00.000+02:00

Végre kezembe vehettem az ásót és a kapát, és az sem vette el a kedvem a kertészkedéstől, hogy reggel aztán kicsit nehéz volt kimászni az ágyból az izomláz miatt :-)
Már a zöld turmix zöldje saját termés - az nő ilyenkor mindenféle ösztönzés nélkül is, az eper virágzik, a málna hajt, a tulipán piroslik...
Én nagyon élvezem az évnek ezt az időszakát!

Sokan írtak már a medvehagymáról, én itt most csak két programot szeretnék ajánlani:
I. Dégi Medvehagyma és Helyi Termék Fesztivál
Medvehagyma Fesztivál Orfűn

Szép napot, és jó termést kívánok!

Szilvinapló.lapunk.hu

2011-02-14T19:03:00.001+01:00

Kaptam egy levelet a lapunk.hu szerkesztőitől, hogy inaktiválták az oldalamat, és rövidesen törölni fogják, ha nem fizetek elő valamilyen értéknövelt szolgáltatásra.
Nekem pénzem nem származik a nyers ételekből, így úgy gondoltam, nem fizetek elő, hagyom, hogy megszünjön a lapom. Persze tisztában vagyok azzal, hogy több helyen hivatkoznak a szilvinaplo.lapunk.hu-ra, és elnézést kérek azoktól, akiknek így kellemetlenséget okozok.

Minden rosszban van valami jó: leszedtem az ott lévő írásaimat, ami megfelelő alapot ad ahhoz, hogy régi álmom valóra váljon egy (ingyenesen) letölthető füzetecske formájában :-)

Szép napot!

Receptek a régi szilvinaplo.lapunk.hu oldalról

Februári visszatekintés

2011-02-08T14:18:00.000+01:00

Horgolt virág

Régen nem írtam, sőt nem is néztem a blogomat, így eljött az ideje annak, hogy néhány sorban beszámoljak az elmúlt időszakról.

Kicsit az ételkészítésről áttértem egyéb kézi munkákra, például a házi szappankészítést próbálgattam, és Karácsony tájékán kézimunkáztam is. Tulajdonképpen csak ilyenkor van időm horgolni, kötni, mert tavasztól őszig ha lehet, akkor a kertben vagyok.

Már nem csak apró káposztát savanyítottam, hanem egész fejet is, ami aztán alapja lett a vega töltött káposztának.
Idén először sikerült a karácsonyi súlyfelesleget elkerülni, ez nekem nagy előrelépés a mértékletesség útján :-)
Kezdem kiüríteni a mélyhűtőt, felhasználom a télire eltett tökféléket saláta alapnak, ami nekem a nyarat idézi, mert akkor naponta eszem frissen reszelve.

És még egy apróság a végére: fiam nyafogott, hogy ő is úgy akar enni, mint mások, mert olyan rossz, hogy ő nem hiányozhat heteket az iskolából, mint az osztálytársai...

Karácsony

2010-12-23T10:21:00.002+01:00

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket,

és

Békés, Boldog Új Évet Kívánok!

Szappankészítés házilag

2010-12-20T14:55:00.003+01:00

Nagyon sok minden történt velem az utóbbi időben, és nem ételkészítéssel voltak kapcsolatos, így nem is igazán írtam a blogomba. Pedig ez a blog nem csak sz ételekről, hanem az életünkről is szól, így most jutottam el oda, hogy írjak arról amivel az utóbbi időben foglalkozom.

Persze azért vasárnap harmadszor is tettem káposztát savanyítani, mert mind elfogyott, amit eddig csináltunk :-)
És tervezem a karácsonyi menüt, ami nyers, és főtt ételeket egyaránt fog tartalmazni, és ha előre nem is, de utólag mindenképpen beszámolok arról, hogy mi került az asztalunkra.

Visszatérve a címhez, mindig is érdekelt a szappanfőzés, és idén eszembe jutott, hogy mi lenne, ha saját készítésű szappant ajándékoznék karácsonyra. Amennyire tudtam, utána olvastam a házi szappankészítésnek, de már a lúg beszerzésénél gondjaim adódtak, így egy kicsit elkeseredtem. Aztán találtam szappankészítő tanfolyamot Pesten, és jelentkeztem rá.

Ott megtanultuk a szappankészítés hideg eljárását, és tudtam lúgot is vásárolni, így beindulhatott az itthoni kísérletezés. Persze a hidegen készített szappanok hosszú érési ideje miatt nem Karácsonyra, hanem Vízkeresztre lesz ajándék, de sebaj :-)

Savanyú káposzta - házilag

2010-11-30T14:12:00.000+01:00

Nagyon sok olyan étek van, amit egyszerűbb, és gyorsabb készen venni. Ide tartozik a savanyú káposzta is. Nem is akarok senkit rábeszélni a házi készítésre, mert lehet, hogy a piacon van olyan árus, akinek terméke teljesen megfelel az elvárásainknak.

De idén pechem volt a bolti káposztákkal, rászántam magam a savanyításra. Nem nagy adagot készítek, csak egy 5 literes üveg a savanyító edényem, ebbe 3-4 fej káposzta fér bele lereszelve, jól összenyomkodva.

A savanyításról az interneten szedtem össze tudásomat, és a saját szájam íze szerint módosítottam. Már 3 éve készítek telente káposztát, és nem érzem, hogy mestere lennék, de még egyszer sem kellett kidobni :-) Vagyis érdemes próbálkoznia annak, aki kedvet érez hozzá, mert ha időben észre vesszük, hogy valami nem stimmel, még javítható.

Én egyébként egyszerűen sót, köménymagot, és babérlevelet teszek bele. Ebben az esetben a káposzta házi volt, de a csíráztatott gabonából készült kolbászt boltban vettem :-)
(sajnos a gyerekeim ezt nem ehetik, így csak ritkán veszek, marad ebből is a házi készítés)

Pomelo saláta banánöntettel

2010-11-23T07:53:00.000+01:00

Egy főzőműsorban találkoztam először a pomelóval, aztán rászántam magam, és vettem is belőle. Azóta a kedvenceim közé tartozik.
Én a narancs és a grépruit keverékének tartom, persze ez valószínűleg nem így van. Enyhén kesernyés, és nagyon apró magjai vannak, szinte észre sem venni őket, és nem a húsában, hanem középen helyezkednek el. A gerezdek megpucolása elsőre macerás, de aztán rááll az ember keze.

Összedaraboltam a gerezdenként megpucolt pomelót, és állni hagytam mazsolával és gyömbérporral összekeverve. (Persze a mazsolát lehetne előre beáztatni, hogy megpuhuljon, de nekem ez így kényelmes volt) Másnap a banánt egy kevés mazsola-áztatólével, és fahéjjal összeturmixoltam. Nagyon finom volt!

Réteges sütőtökpuding

2010-11-16T15:59:00.000+01:00

Szombaton egy kisebb baleset ért, ami során veszítettem némi vért, ezért úgy gondoltam, próbálok még több mákot enni, ami nem esett nehezemre, mert nagyon szeretem. Néhány szó a mákról.

Kombináltam egy kicsit, és a szokásos sárgabarackos sütőtökpudingom alá, tanulván a joghurt gyártóktól, elképzeltem egy mákos réteget.
Ennek megvalósítása is igen egyszerű volt, az ebédes üvegembe darált mákot tettem, rákerült a még száraz mazsola, majd a beáztatott aszalt sárgabarackkal összeturmixolt sütőtök.

Ebédidőre a mazsola megszívta magát, és persze az egészet összekeverve ettem :-) Nagyon finom volt, így ma is hoztam egy üvegnyit magammal.

Bükkerdő Gergely: CsíraABC

2010-11-14T12:51:00.000+01:00

2009. február: Csírák a nyersétel-találkozóra
retek, bíborhere, lucerna

Sokan, akik tudják, hogy az egészséges ételek világában próbálok eligazodni, és látják rajtam, hogy ez valamennyire sikerül is, kérdezgetnek engem a csírákról, csíráztatásról, mert sok szó esik a médiában hasznos voltukról.

Tudásomat, és tapasztalatomat szívesen megosztom másokkal, de éreztem, hogy van még mit fejlődnöm ezen a téren. Örültem, amikor megláttam ezt a könyvet, rögtön meg is vettem, és nagyon tetszik az alaposabb átolvasás után is!

Ami nagyon tetszik benne, az az, hogy bemutatja, milyen egyszerű dolog a csíráztatás - amivel én teljesen egyet értek :-) Ezen kívül persze ír a csírákban található ásványokról, vitaminokról, csíráztatható magokról, stb.

Én magam 2 éve csak ritkán eszem csírát, aminek okáról a másik oldalamon írtam már: http://szilvinaplo.lapunk.hu/ Hasznosságuk miatt mégis szívesen csíráztatok a családomnak, kollégáimnak és másoknak is, főleg téli időszakban!

Weboldala: http://csiraabc.hu/

Karácsonyi fánkocskák nyersen

2010-11-10T08:21:00.002+01:00

Tegnap olvastam Gitta blogjában Victoria Boutenko nyers muffin receptjét, aminek nagyon örültem, mert már régóta gondolkoztam azon, hogy az olajos magvakon, és aszalt gyümölcsökön alapuló golyókat sárgarépával kellene lazítani. Így már este el is készítettem az első példányokat!

Persze aki ismer, vagy olvassa a receptjeimet, tudja, hogy egy ilyen sok összetevős leírást végig se tudok olvasni, mint ahogy a matematikában is megüli már a gyomromat a 3 ismeretlenes egyenletrendszer :-)

Így én 1 répát lereszeltem sajtreszelőn, 4 aszalt szilvát késsel apróra vágtam, majd a kinyomkodott répával összegyúrtam, és annyi darált mandulát tettem hozzá, hogy formázható állagó legyen. Mézessütemény fűszerkeverékkel ízesítettem, majd fasírt alakot formáztam, és a kisujjammal kilyukasztottam. Egyik felét kókuszreszelékbe mártottam, és egy fél órát aszaltam. Nem többet, mert kíváncsiak voltunk az ízére! Már elfogyott :-)

Érdemes a répát kicsit kinyomkodni, és a levét külön meginni, mert lévén kevésbé lédús, kevesebb olajos magvat vesz fel! Legközelebb mindkét felét kókuszba mártom, mert nagyon guszta.

A komp, ami átvisz...

2010-11-08T11:36:00.000+01:00

Egy hete volt halottak napja. Apukámat, nagyapáimat már rég elveszítettem. Persze nem csak ezen a napon jutnak eszembe, de ez ilyenkor még nagyobb hangsúlyt kap.

Eszembe jut, hogy mi lett volna, ha apukám tudja, amit én már igen, hogy az asztmája javulhat megfelelő étkezéssel, és a sok gyógyszer nem tette volna tönkre a szívét. Őt már nem hozza vissza, de ennek ismerete még segíthet az élőkön!

Kemény Simon: Gyümölcsök

2010-10-27T14:24:00.000+02:00

Szerettem volna a szőlőről írni, de nem a saját szavaimmal, hanem mások által versbe öntött formában. Kerestem, de úgy tűnik, hogy a verselés tehetségével megáldottak közül kevesen rajonganak annyira a szőlőért, mint én :-(

Lassan véget ér a szőlő szezon, és idén, ha e nemes gyümölcs beszélni tudna, bizton elsajátítottam volna néhány olasz szót, hiszen saját szőlőnk alig lett, az is igen savanykás. De ez a fürt a képen saját kertünkből való :-)

Ahogy keresgéltem a neten, belebotlottam Kemény Simon versébe, ami a Nyugatban jelent meg 1909-ben. Ez a vers nem csak a szőlőről, hanem a gyümölcsökről szól, érzékletes képekkel, és akár egy egészségmegőrzési-programban is helyet kaphatna :-)

KEMÉNY SIMON: NÉGY VERS

GYÜMÖLCSÖK

Asztalodon sok nyers gyümölcs legyen;
Csorduljon szádból kétoldalt a lé,
És álladra a gyümölcsvér-folyó
Szivárogjon édesen lefelé.

Az almától fehérebb lesz fogad,
Szád barlangja rózsásabb, harsogóbb,
Zengőbb a szómadár, mely kiröpül
Illatosabb és fényesebb a csók.

A vörös meggytől kékebb lesz szemed,
És távoli, mint a messzi hegyek,
A melyektől örökre vágtat el
A vad néger: a gyorsvonat, veled.

A lágy baracktól márványkebeled
Majd lágyabb és bánatosabb leszen,
Nem oly büszke, kemény és katonás,
Mint egészséges, buta szüzeken.

Fehér, sovány és kékeres marad
A két kezed, csak sok szőllőt egyél,
Combod körtétől lesz friss és fehér,
Mint nagy hegyek csúcsán a nyári tél.

Hajad narancstól lesz dús és puha,
Tekinteted banántól bánatos,
Megsáppasztja arcod az ananász,
Mint porcellánt a nemes századok.

A kék szőllő, a dércsipte, szagos
Mint kis, piros borpatak vérzik el
A hosszú, keskeny, gyürött ajkadon,
És csókodhoz és dalodhoz tüzel.

Az asztalon nagy ezüst tálakon
Vérfoltos, ősi, rablott kincseken
Álljon halomba a sok friss gyümölcs,
S az asztalfőn te trónolj meztelen.

forrás: http://epa.oszk.hu/00000/00022/00026/00586.htm

Variációk karfiolra - nyersen

2010-10-21T16:01:00.001+02:00

Csendélet - most nem megy az aprító,
örül a család :-)

Először Boutenkoéknál olvastam a karfiolból készült "krumpli"-püréről, aztán Gitta nemrégiben a rizst helyettesítette karfiollal.

S bár képtelen vagyok recept alapján készíteni bármit is, ötletnek mindenféleképpen hasznosak, s felelevenítenek már elfeledett dolgokat...

Nekem az egyik fő problémám az volt a nyers ételekkel, hogy az olajos magvakat nem bírom nagy mennyiségben, a csíráztatott gabonáknál pedig érzem még a keményítőt. A karfiol részben megoldotta a problémámat, így most nagyon lelkesen készítem belőle a különböző ételeket!

Jöjjön hát néhány étek karfiolból:

1. Karfiol édesen

Magamnak készítettem tegnap este mára az ebédet, és úgy gondoltam, úgysem arat nagy sikert a karfiolos édesség, ezért nem is kínáltam a fiamnak, aztán az lett a vége, hogy alig bírtam ma ebédre menteni belőle :-)
Az alaposan összeaprított karfiol citromlével ebben az esetben a "túró" részét képezi.
Kétféleképpen is készíthető: száraz dió/mogyoró/mandula aprításával, vagy a beáztatott olajos magvak összeturmixolásával.
A ledarált/összeturmixolt diót összekevertem a ledarált karfiollal, és a mazsolával. Egy kevés citromlét is tettem hozzá. Beáztatott dió esetén inkább krémtúróra emlékeztető állagot kapunk.

2. Karfiol fasírt

Karfiolt ledaráltam a robotgéppel, és darált tökmaggal összeállítottam. Hagyományos, magyaros fűszerekkel ízesítettem, majd szárítottam néhány órát a kályha felett. A hagymát nem géppel aprítottam, hanem késsel vágtam, ezért felismerhetőek a darabjai. Kicsit megcsúszott a kezem a bors szórásánál, de a lányomnak így is nagyon ízlett. Magamnak reszelt uborkával tálaltam. Ma este készítek még egy adagot, mert ez az ízvilág egy kicsit hiányzott nekem.

3. Karfiol sós szendvicskrémek "lazítójaként"

Kedvenceim közé tartozik a beáztatott olajos magvakból (dió, napraforgó) készített körözött jellegű krém. Nem teszek bele hidegen sajtolt olajat, de még így is tartalmaz elég zsiradékot, bár jelentősen kevesebbet, mintha szárazon ennénk. Ennek lazítására használható az alaposan felaprított karfiol.

A nyers étkezés világnapja Szegeden

2010-10-14T15:54:00.001+02:00

Sándorház: Zenélő kút

Szép, napsütéses délután volt múlt vasárnap, amikor találkoztunk a Dugonics téren egy kis kóstolóra, ismerkedésre. Örülök, hogy megismerhettem Bogit, Beát, és Évit.

A szökőkút mellett, egy padra pakoltuk ki, amit hoztunk. Különböző saláták, szendvicskrémek, és egy kis édesség került elő a táskákból. Bogi még devecseri almát is hozott nekünk.

Beszélgettünk, kóstolgattunk, és remélem, mindenki nyert valamit:

Én például azóta nem kívánom a főtt ételt, nyerset eszek, pedig nem állt szándékomban 100% nyersevővé válni, mert eddigi étrendemmel is már szinte teljesen elfelejthettem az allergiám, és tünetmentes az asztmám is.

Örömmel olvastam, hogy sokan voltak Pesten, a Világközepén, és Izsákon is.
Sajnos fényképet nem készítettünk, így csak az emlékeinkben maradhatnak meg képek, és a szánkban pedig az ételek íze :-)

Készülvén a nyersétkezés világnapjára

2010-10-08T12:36:00.001+02:00

Szegeden, a Dugonics téren találkozunk október 10-én, vasárnap, 15 órakor.
Mindenkit szívesen látunk egy kis beszélgetésre, ismerkedésre, kóstolóra!

Nevezetes napok nekem nagyon jók arra, hogy átgondoljak, összegezzek hozzájuk kapcsolódó információkat.

Így, most a nyersétkezés világnapja alkalmából is készítettem egy kis összefoglalót vázlatot, amiről érdemes beszélni:

- természet adta módon fogyasszuk étkeinket
- mi az, amit mi (nyersen) megemészthetünk?
- eredeti élethelye az embernek (klíma, környezeti viszonyok)
- mit nyerünk, és mit veszítünk a tűz használatával?
- mit eszik ma egy nyersevő?
- vegán / nem vegán dilemma
- bio / nem bio
- ételkészítés alapjai
- csíráztatás

Néhány alaprecept:
- édességek
- saláták
- krékerek
- szendvicsfeltétek

A bio - nem bio választáshoz:
A "piszkos" 12
A "tiszták"

Kreatív blogger díjat kaptam

2010-10-06T10:43:00.002+02:00

Szaffinától díjat kaptam, köszönet érte, bár szerintem én nem kreatív, hanem lusta blogozó vagyok :-)

Tovább adom szeretettel:
Annipanninak,
Palócprovence-nek,
Benzsinek,
Renátának,
Szildának,
Dulminának,
és Diának

Úgy látom, ez a díj a 7-s szám jegyében született, és 7 dolgot kell magamról írni:

1. Nehezen fogalmazom meg a gondolataimat, de szeretem a lényeget röviden leírni.

2. Minden reggel (hajnalban) főzök gyerekeimnek gluténmentes, vega ebédet. És készítem a saját salátámat :-)

3. Fontosnak tartom a testi és lelki egészséget egyaránt, bár az utóbbival kevés időm van foglalkozni. (Hétvégén Voll-féle felmérésnél 10 évvel fiatalabbnak mutatta a program a biológiai koromat a fizikainál)

4. Kapa + könyv: 2 kedvenc, de nem egyszerre űzhető elfoglaltságom

5. Az élet minden terén az egyszerűségre törekszem. Ezért sokszor egyszerűen gyümölcsöt eszem.

6. Szeretném a felhalmozott tapasztalatomat másokkal megosztani, hogy egészségesebb, és így boldogabb társadalomban élhessünk!

7. Tudom, hogy nincsenek véletlenek...

Szép napot!

Erőszakmentesség napja: október 2.

2010-10-01T20:24:00.000+02:00

Mahatma Gandhi születésnapja lett az Erőszakmentesség napja. Ez alkalomból a Jóga a mindennapi életben társaság szegedi programja itt olvasható.

Október 10. a Nyers étkezés világnapja!

2010-09-10T08:39:00.000+02:00

Gitta blogjában olvastam erről az új kezdeményezésről, és örülök neki.
Október 10. a Nyers étkezés világnapja!

Nekem október 10-én délben már lesz programom, de ez 3 órakor kezdődik, így remélem, hogy aktívan részt tudok venni, illetve a szegedi összejövetel szervezésében is segíthetek.

Aki szegedi, vagy Szeged környéki, és érdekli a program, kérem jelezze!
Ennek függvénye, hogy hol tartanánk ezt az alkalmat.

Diabétesz, Candida: Mi a közös bennük?

2010-09-08T09:23:00.003+02:00

Előző bejegyzésemben a cukorbetegségről (diabétesz) írtam teljesen saját tapasztalatra alapozva. Aztán eszembe jutott, hogy egy lényeges dolgot kihagytam, ami legalább annyi embert érint, vagy lehet, hogy még többet is.

Én is találkoztam a candidával, amikor párom olajban sült vega finomságai hatására sok kilót felszedtem. Nem volt kellemes találkozás...

Persze akkor már olvastam az interneten, aztán később Douglas Graham: 80/10/10 könyvében is a candida valódi okáról, így nem tudott az orvos meggyőzni arról, hogy egyek kevesebb szénhidrátot, hanem ehelyett ráálltam én is a zsírszegény diétára.

Mi a közös? Az, hogy nem a szénhidrát az ellenség, hanem a túl zsíros, olajos ételek fogyasztása.

Candida esetén a vérben lévő zsiradék miatt megnövekedett vércukorszint megfelelő táptalajt ad a gombáknak a szaporodásra, így azok fogyasztják a vércukrot, hogy az visszaálljon a normál szintre.

Ha zsírszegény diétába fogunk, csökken a vérben a cukorszint, hiszen az inzulin érvényesülni tud, a cukor a sejtekhez kerül. És a gombák előbb-utóbb éhen halnak :-)

(Inzulin alatt értem a hasnyálmirigy által kiválasztott természetes inzulint, és azt is, amit az inzulinfüggő cukorbeteg beinjekcióz magának)

Cukorbetegeknek: zsírszegény diéta!

2010-09-07T08:54:00.006+02:00

Nem vagyok dietetikus, nem vagyok orvos, nem vagyok szakember. Csak egy anya, aki naponta szembesül a cukorbetegséggel, a lisztérzékenységgel, és a tej okozta problémákkal.

Amit tapasztalatunk alapján ajánlani tudok mind az 1-s, mind a 2-s típusú cukorbetegeknek: zöldségek, gyümölcsök, zsiradékmentes főtt ételek.
Ez így drasztikusan hangzik, de ha nem is élethossziglan, de egy bőjtnyi időre érdemes kipróbálni!

Magyarázat: A vérben a zsiradék körülveszi az inzulinrészecskét, ezért az nem tudja a dolgát teljesíteni, a cukor a vérben marad, ahelyett, hogy a sejtekhez kerülne. Így lesz magas a vércukor.

Tanácsaim:
- gyümölcs magában
- zöldség nyersen, vagy vízzel párolva, fűszerezve
- sűrítésre habarás és rántás helyett vízzel összekevert liszt
- kenyér egy kis fűszerrel megszórva, paprikával is nagyon finom, nem kell megkenni vajjal, vagy margarinnal

- ha mégis zsíros ételt, vagy húst fogyaszt, érdemes mellé savanyúságot enni, ami segíti az emésztést.

- olajos magvakat külön, ne gyümölcsökkel, vagy tésztával egyen

A zsiradék adja meg az étel ízét, így több fűszerrel sem érezzük olyan finomnak. Kell egy kis idő, amíg hozzászokunk az új ízekhez.

Ha javul az állapota, lehet egy kis zsiradékot használni, de például, ha nem öntjük az olajat, hanem kanállal mérjük, máris kevesebbet fogyasztunk...

Lehetnek a sok zöldség, és gyümölcs fogyasztásnak olyan mellékhatásai, hogy
- csökkenteni kell a vízhajtót
- csökken a súlya
- jobb lesz a közérzete :-) stb.

Étrendje változtatásáról kérje ki orvosa véleményét!

Egy kis reklám Budapestnek

2010-08-23T11:04:00.003+02:00

Frederick Patenaude az egyik "rawguru", akinek a hírlevelét olvasni szoktam, és ő is a zsírszegény nyersételek hirdetője.
Most olvastam ezt a blogbejegyzését:
Eating Raw, Vegan and Vegetarian in Budapest, Hungary

Érdemes az oldalát nézegetni :-)

Egy alma, és más

2010-08-19T08:21:00.001+02:00

Ebben az almában semmi különös nincs, csak a miénk, kicsit hibás, kicsit kukacos, és kicsit sem vegyszeres :-)

Almát nyersen magában, vagy reszelve mákkal, dióval, mazsolával keverve esszük. Szinte ugyanaz a keverék süti töltelékeként is szolgálhat.

Mostanság többször sütöttem linzer alapú sütit, aminek hasonló tölteléke volt, és a tetejére nem linzertésztát, hanem kavart tésztát öntöttem. Nálam a tészta persze rizslisztből készül.

Hasonló a helyzet a tökfélékkel: egyszerre készíthető belőle nyers, és főtt étel egyaránt.
A tök (vagy éppen cukkini, patisszon) öregsége befolyásolja a nyersen készítés módját, mert minél öregebb, annál kisebb darabokra vágom, vagy reszelem.

Sokan a fiatalabb példányokat veszik, pedig szerintem rántani az öregebb sokkal ízletesebb. Kicsit nehezebb megpucolni, de megéri!
Sikert aratott például a magyarosan készített gombás rizzsel töltött tök.

Nyersen hasonlóan készíthető a fiatal tökféle, mint az uborka, bár kicsit erőteljesebb íze van. Cukkiniből készítenek babmentes humuszt, éppen ezt szeretném délután kipróbálni :-)

Fodrászvizsgán voltam...

2010-06-30T12:02:00.004+02:00

Na nem mint fodrász, hanem, mint konty-alany.

Akik ismernek, tudják, hogy ez nekem felért egy "Átváltoztatjuk show"-val.

Nagyszerű élmény volt, persze most már lassacskán visszavedlek régi önmagammá...

Süss fel nap, fényes nap...

2010-06-03T16:24:00.003+02:00

A meggyünk oda. Idén nem fogok a meggyfa alatt állva reggelizni frissen, marokkal szedett meggyet. Az a pár szem, ami a fán van, viszont hatalmasra nőtt.

Nagyon féltettem az epret, de szerencsére a mennyiséggel semmi baj nincs, nem annyira édes, mint szokott, de eddig mind elfogyott, amit leszedtünk. És már lekvárt is főzött a párom belőle.

Tegnap a ribizlibokrot is megszemléltem, és megízleltem közelebbről: jó lesz!

Ez a nedves idő előnyös a zöldeknek, és ez alól nincs kivétel, a kertünkben alig látszik ki a szándékosan ültetett növény attól, ami magától kelt ki :-)
Így van mit a zöldturmixba aprítani!

Szép napot!

Tegnap ismét vért adtam

2010-04-21T10:12:00.007+02:00

Húsz éve voltam először vért adni, és mindig örömmel tölt el, hogy ennyit tehetek a közért...

Másrészt van bennem némi büszkeség is, hogy adhatok vért, mert ez az egészség egyik jele is: megesett, hogy egy kicsit vérszegény voltam, ami az előzetes vizsgálaton derült ki, és így egyáltalán nem, vagy csak kevesebb vért vettek tőlem.

Terhesség, szoptatás során nem lehet vért adni, de a kisfiam már 4 éves, 3 éves koráig szopizott, éppen ideje volt már, hogy elmenjek a véradó állomásra :-)

Ha nincs egészségügyi, vagy vallási akadálya, akkor érdemes rászánni 1 órát!

Országos Vérellátó Szolgálat
A Magyar Vöröskereszt Véradás honlapja

Ismét BAM - Bringázz A Munkába!

2010-04-07T15:38:00.005+02:00

Szerintem fontos dolog, hogy ne csak az ételre és a lélekre, de testi állapotunkra is odafigyeljünk, hiszen minden mindennel összefügg!

Legtöbbünk időhiányban szenved, ezért a lehetőségek korlátozottak. Nekem például nagyon jó, hogy a buszozást lecseréltem a biciklimre, immár 2 éve. Kb. 5 perccel tart tovább az utam, de nem vagyok menetrendhez kötve.

A napi 2*7 km nagyban hozzájárult a fogyásomhoz. Ezenkívül jobb lett a vérkeringésem, nem fázom télen sem annyira. Persze a nagy hidegben a fejemet alaposan bebugyoláltam, a környezetem is jobb kedvre derült, ha rám nézett :-)

Nagyon örülök annak is, hogy most már a lányom is biciklivel jár iskolába! Bár nem azonos az úticélunk, de ő is 2*7 km-t teker tanítási napokon.

Ja, és persze a BAM honlapja: Kamba.hu

Zöldcsütörtök

2010-04-01T15:28:00.004+02:00

A Húsvétről, és a hozzá kapcsolódó ünnepkörről találtam egy jó oldalt:
Húsvéti Ünnepkör

A Nagyböjt utolsó hete a Nagyhét különösen fontos. Ma van Nagycsütörtök, aminek egyes vidékeken még külön nevet is adtak:
Zöldcsütörtök - ilyenkor friss spenótból, sóskából, csalánból készült ételeket ettek.
Ma reggel én például tyúkhúrból készítettem zöldturmixot.

Ami nekem ebben a böjti időszakban nagyon sokat jelentett, hogy végre elértem a normál értéket a BMI indexnél. Nem fogytam gyorsan, de remélem tartós lesz az eredmény: 2 év alatt -20kg.

Persze a Nagyböjt nem csak a testről szól, szerintem fontos szerepe van a lélek ápolásának is. Ebben segíthetnek a vallások, a különféle meditációs, és relaxációs módszerek.

Szép Húsvétot!

Tavaszi zöldturmix

2010-03-25T14:55:00.004+01:00

Megérkezett a tavasz, zöldel a kert, amíg reggel ki nem megyek, hogy a zöldturmixba valót leszedjem :-)

Két nagyobb gyermekem várja is a teli poharat!
A zölddel nincs is bajuk, csak az egyik banánosan szereti, a másik pedig almásan. És persze időm nincs több különböző adag készítésére... Ezért kerül bele egy kis alma, és egy kevés banán is. Ma például kivi is pottyant a turmixba.
Hát hogy miféle gyomokat szedtem össze, arról jobb nem is beszélni! Mert a nevét se tudom mindnek :-)

Sajnos a legkisebb gyermekem nem szereti a zöldet, de nem adom fel ilyen egyszerűen!

Nagyon örültem, hogy találkozhattam Victoriával, mert öt évvel ezelőtt tőle tanultam a zöldturmix készítését, jelentőségét. Legújabb könyvében azt írja, hogy megkérdezték tőle, hogy mi a fontosabb, a nyersétkezés, vagy a zöldturmixok fogyasztása. Azt válaszolta, hogy a zöldek fogyasztása fontosabb !!!

Zöldre fel!

Szép napot!

Egy kis reklám...

2010-03-24T16:24:00.002+01:00

Egy rokonom mesélte nekünk a következő viccet. Akkor még nem tudta, hogy mi vegetáriánusok vagyunk...

Egy amerikai házaspár meghal, és gyönyörű helyre, a Paradicsomba kerülnek.
Egyszer csak a férj pofon vágja a feleségét.
A feleség teljesen meglepődik, és megkérdezi, miért kapta ezt.
Mire a férj:

- Ha nem lettünk volna vegetáriánusok, már 10 éve itt lehetnénk !!!

:-)

omega-3, omega-6, és a dió

2010-01-26T13:34:00.005+01:00

Gondoltam, örömömet fejezem ki, hogy a legutóbbi nyersétel-találkozón, amin sajnos nem vettem részt, sok étek dióval készült. Közben olvastam egy cikket, ami arról szól, hogy mennyire fontos az omega-3 zsírsav.

Tévhit, hogy csak a halolaj tartalmazza ezt a fontos esszenciális zsírsavat, hiszen a halak sok apró (mikroszkópikus nagyságú) zöldet esznek, és tulajdonképpen onnan van nekik megfelelő mennyiség ebből a hasznos zsírsavból.

A legtöbb növény magja omega-6-t tartalmaz, amiből így is sokat eszünk, míg omega-3 a növények levelében, a lenmagban, a chia magban, és a dióban (!!) található. Itt kapcsolódik össze a két téma :-)

Én a dió híve vagyok, könnyen beszerezhető, hazai termés, és még finom is :-)
Édes, sós, nyers, főtt étel egyaránt készíthető belőle.

Nyers:
diókolbász, dió kőrözött
dió alapú édességek (golyók, torták)

Főtt:
diós töltött káposzta
diós rétes

A cikk itt olvasható:
The Vanishing Youth Nutrient

Egy röpke bejegyzés

2010-01-22T14:30:00.001+01:00

Kicsit szégyellem magam, hogy lusta voltam az írásra, pedig nagyon sok minden történt körülöttünk, lett volna mit lejegyeznem.

Étkezésemről nem sok újat írhatok, gyümölcs, zöldség alapú, némi főtt-sült gabonafélével kiegészítve. Annyira egyszerű ételeket eszem, hogy csak untatnék vele másokat :-)

Ígértem, hogy írok az asztmámról, és a szénanáthámról a legújabb orvosi eredményeim kapcsán.

Még mindig fel vagyok háborodva azon, ami az orvosnál történt, amikor ellenőrzésre mentem az asztmámmal: minden leletem szinte tökéletes, a gyógyszert nem szedem, mert nem éreztem szükségét, ezért majdnem, hogy elzavartak, és azt mondták, csak akkor menjek, ha baj van. Persze azért azt ajánlották, hogy évente egyszer menjek el (saját pénzemen) tüdőszűrésre, csak a biztonság kedvéért.
És én még spórolok a tb-nek, hogy ki se váltom a támogatott gyógyszert...

Most így hirtelen ennyi :-)

Szép napot!

Névnapomra

2009-11-13T17:16:00.008+01:00

Amit kaptam:

Kollégáimtól gyümölcskosarat kaptam, ami nagyon szép, és nagyon finom volt :-)
Párom pedig egy kelttésztából sütött szívvel is kedveskedett

És amit sütöttem:

Most nem a nyers édességeké volt a főszerep, de nekem ez még nagyobb kihívást jelentett. Almás-mákos kavart tésztát, túros szeletet, és almáspitét sütöttem (ez utóbbiról nem készült fénykép). Mindhárom sütemény glutén-, és tojásmentes volt, a túrós szelet túrót tartalmazott :-)

Ez jó...

2009-11-06T07:50:00.001+01:00

- Mit csináljak, ha influenzás vagyok?

- Há' egyen egy (H1N1) almát!

:-)

Szőlőturmix, savanyú káposzta, gluténmentes almáspite

2009-11-04T10:39:00.007+01:00

Tele van a lugasunk finom Otelló szőlővel, ami nem olyan édes, mint tavaly, de ez nem is baj. Tavaly olyan édes volt, hogy nem bírtam meginni magában a levét, hígítani kellett vízzel.

Lét a hagyományos módon készítünk: összetörjük a szőlőt a kezünkkel, vagy gyermekláb segítségével, majd préssel kinyomjuk a nedüt. Persze, tudom, a bor is így készül, de mi nem hagyjuk a szőlőlét megromlani :-)

Szőlőt turmixolunk is, ez szerintem finomabb, és tartalmasabb is. Ennek a fajta szőlőnek nagy magjai vannak, ezért vagy ropogtatjuk a szánkban, vagy leszűrjük a turmixolás után.

A hétvégén rekordot döntöttem: egy nap alatt megettem egy kiló savanyú káposztát. Fogyasztom magában, feltéttel, mintha tészta lenne, vagy saláta összetevőjeként. Ha nagyon savanyú, átmosom, hogy ehető legyen.

Tavaly savanyítottam itthon is, idén is próbálkozom, ha lesz rá lehetőségem.

Felfedeztük, hogy most már lehet kapni vásárokban aszalt gyümölcsökből, és olajos magvakból készült édességeket. Sőt, torta is rendelhető! Persze akkor éreztem igazán jól magam, amikor a lányom azt mondta a kóstolás után, hogy finomabb, amit én készítek! :-)

Én nagyobb részt nyerset eszem, de gyermekeim kedvéért sütni is tanulok, és az első alkotásaim között az almáspite szerepelt. Aki jártas benne, az tudja, hogy gluténmentes tésztával kicsit nehezebb dolgozni, mint a búzalisztessel. De sikerült. Elfogyott. Legközelebb megörökítem.

Petőfiszállás - Szentkút

2009-10-26T11:01:00.004+01:00

Nagyobb fiam 18-án volt elsőáldozó, és előtte hétvégén a hittanosokkal elmentünk Petőfiszállásra, hogy felkészüljenek erre a nagy eseményre.

Már évekkel ezelőtt jártam ott, és most is örültem, hogy részt vehetek ezen a kiránduláson.

Gyönyörű hely, és mérhetetlen nyugalmat áraszt, ez a gyerekek viselkedésén is meglátszott. Pénteken még nagyon elevenek voltak a fiúk, szombatra határozottan lenyugodtak.

Alig akartak hazajönni, és megígértették velünk, hogy újra elmegyünk oda!

Néhány szó a helyről: http://bucsujaras.hu/petofiszallas/

Pálos ünnepek 2009-ben: http://www.palosrend.hu/hirek/hirek_palosunnepek2009.html

Itt van az ősz, itt van újra...

2009-10-07T08:21:00.006+02:00

Lassan felelevenítjük nyers gourmet receptjeinket, tudásunkat, mert a hideg idő beköszöntével az ember étvágya is megjött nehezebb ételekre. Már készítettem almasalátát mandula tejföllel, és a különböző magkőrözöttek, krémek készítésére is felmerült már az igény a családban. Elővesszük Apa hajdina kolbászkrémjét, aminél én készítem a hajdina csírát, Apára marad az összes többi munka :-)

Legközelebbi nyersétel találkozó 2009. október 11-én lesz délután 3 órakor a Világközepén. Részletes információ Gittánál olvasható!

Nyáron annyiféle gyümölcs volt, hogy az almáról szinte meg is feledkeztünk, de most már abból is heti 10 kg fogy a családban. Gyermekeim leginkább a különböző zöld almákat szeretik, de ha nincs, jó a piros is.

Szépen termett idén a szőlőnk, bár nem annyira édes, mint szokott. Ha az idő is engedi, november közepéig még szedhetünk, és ehetünk belőle!

A kamba.hu-n ismét "Bringázz a munkába!" akció van, érdemes megnézni annak, aki szeret biciklizni! Nekem a napi 2*7 km a táv, ami már annyira az életem része, hogy hétvégén, ha otthon vagyok, hiányzik. Reggel, mire beérek a munkahelyemre, felébreszt, télen felmelegít, és nem fázom annyira. Utam egy része a pusztán át vezet, és ott már érezhető az ősz lehelete: tegnapelőtt olyan köd volt, hogy alig láttam a többi kerékpárost.
Nyár végére több ismerősöm is közlekedési eszközt váltott, és már nem az autóból, vagy a buszból nézik, hogy hogyan kerekezek, hanem a kerékpárúton találkozok velük :-)

Kívánok mindenkinek szép, őszi napokat!

Miért vagyok hálás?

2009-09-22T07:59:00.002+02:00

Ezt a kérdést Gitta tette fel nekem, hálás köszönetem neki érte. :-) Szerintem érdemes ezen mindenkinek elgondolkoznia, úgy gondolom, bárki írhat erről!

Sokszor nem vettem észre magam körül a jót, mert elvakította az, ami nekem rossz volt: nem tudtam arra gondolni, hogy milyen jó, hogy megszülettem, mikor nagy fájdalom volt, hogy évekig nem láttam apukámat, miután elváltak.

Most már hálás vagyok nekik, hogy még ha rövid ideig is, de egy családot alkottunk, és nem csak nekem, hanem hugaimnak is életet adtak.

Hálás vagyok az egyik nagymamámnak a sok segítségért, amit kaptunk tőle, mert a válás után nehéz anyagi körülmények között éltünk, és hálás vagyok a másik nagymamámnak, mert döntéseknél sokszor eszembe jut, hogy milyen nem szeretnék lenni!

Hálás vagyok, hogy egyetemet végezhettem, életem egyik legszebb szakasza volt. De nem vagyok hálás azért, hogy ezt anyagilag apukám halála tette lehetővé, mert az árvaellátásból éltem!

Hálás vagyok minden kapcsolatomért, mert sokat tanultam belőlük, és hálás vagyok gyermekeimért, hiszen nélkülük üres lenne az életem.

Hálás vagyok a nyersétel mozgalomnak, különösen Victoria Boutenkonak, mert ő az egyik példaképem.

Hálás vagyok azért, ha jók a gyermekeim orvosi leletei, és hálás vagyok, hogy készíthetek minden nap ételt nekik.

Hálás vagyok a munkámért, amit nagyon szeretek, és a lehetőségért, hogy dolgozhatok.

Hálás vagyok minden este, hogy befejezhettem az aznapi tennivalóm, és hálás vagyok az álmaimért, mert segítenek másnap is eligazodnom az életben!

Befejezésül egyik kedvenc dalom szövege:

Hálát adok, hogy itt a reggel...

Hálát adok, hogy itt a reggel,
Hálát adok az új napon.
Hálát adok, hogy minden percem
Néked adhatom.
Hálát nem csak a jó testvérért,
Hálát mindenkiért adok.
Hálát adok,
Hogy minden sértést megbocsáthatok.
Hálát adok, hogy munkát küldesz,
Hálát adok, hogy fény ragyog.
Hálát adok, hogy lelkem fényes
És boldog vagyok.
Hálát adok a vidám percért,
Hálát, ha szomorú leszek.
Hálát adok, hogy adsz elém célt
És kezed vezet.
Hálát adok, hogy hallom hangod,
Hálát adok a jó hírért.
Hálát adok, hogy Tested adtad
Minden emberért.
Hálát adok az üdvösségért,
Hálát adok, hogy várni fogsz.
Hálát adok, hogy még ma reggel
Hálát adhatok.

Őszibarack és szőlő

2009-09-14T10:47:00.006+02:00

Idén is elérkezett az ősz, az iskola kezdés, és a szőlő idénye.

Nem sokat írtam mostanában arról, hogy mit eszek, és mi kerül a család asztalára, mert olyan egyszerű étkekről van szó, ami nem hiszem, hogy túl érdekes lenne másoknak. És a receptek körülbelül így néznének ki:

Végy egy görögdinnyét, hozzá egy nagy kést, tedd egy megfelelő méretű vágódeszkára, majd miután beledöftél, óvatosan vágd négybe. Az érett dinnye szinte magától törik.

A rengeteg gyümölcsön kívül eszem még teljeskiőrlésű kenyeret, és néha napján megkóstolom azt, amit a családnak főzök. Ez veszélyes dolog, mert nyilván olyan ételt készítek, amit én is szeretek. :-)

Persze itt van az ősz, jönnek a nehezebb (nyers) ételek, és amikor begyújtunk, elkezdem készíteni az aszalt kenyérkéket is, amiket egyébként nagyon szeretek, csak nyáron valahogy nem akarózik csinálni.

Sajnos a kertünkben a szilvafán egy darab se volt most, lehet, hogy annak a következménye, hogy a fa tavaly szinte roskadozott a sok gyümölcstől.
Így sokkal kevesebb szilvát ehettünk idén, mint tavaly. :-(

Az őszi őszibarackunk viszont tele van apró barackokkal, amik leginkább a turmixban végzik. Szőlő is szép az idén, már lehet enni, és én ezt meg is teszem :-)

Persze ez még nem minden, mert néhány paradicsom is hozzájárul a napi étkeinkhez, és a boltból még gyakran kerül sárgadinnye is az asztalunkra

Sztereotípiák

2009-09-10T11:30:00.005+02:00

- Egy magyar, egy német, és egy orosz kávézik.
A magyar jobbra kavarja, a német balra kavarja, az orosz össze-vissza.
Miért?

- Miért ????

- Hogy elolvadjon a cukor !! :-)

Vagy valami mást vártunk? Milyen sztereotípiák élnek bennünk? És ebből mennyit tudunk leírni, és mennyi marad még rejtve bennünk?

Régen írtam már...

2009-08-27T12:34:00.002+02:00

Nem is leszek hosszú, ez inkább egy köszönés féle, hogy még vagyok, létezem.

Nagyon jól telt a nyár, és viszonylag sok időt töltött együtt a család. Kimondottam élveztem a balatoni hat napunkat, ahol egy szobában voltunk mind az öten. Rég láttam már ennyit a gyermekeimet!

Idén rengeteget gyomláltam augusztusban, és ez az én súlyosnak mondott pollenallergiámmal és asztmámmal nagyon szép teljesítmény! Köszönöm, jól vagyok :-) Nem szedek gyógyszert, és semmi egyebet sem használok. De szerintem ez megér egy külön bejegyzést, ha lesz ihletésem...

Szép napot, és még sok örömet a nyár utolsó napjaira!

Néhány gondolat, csak úgy

2009-07-31T08:30:00.001+02:00

Úgy gondolom, megint elérkeztem egy ponthoz, amikor írnom kell! Lehet, hogy csak magamnak, lehet, hogy valaki más is talál hasznos információt a bejegyzésemben...

- Továbbra sem vagyok 100% nyersevő, de csak egy lépés választ el tőle, már csak az a kérdés, meg akarom-e tenni azt a lépést?
Egyre könnyebben megy a csak gyümölcs-táplálkozás, és tudom, milyen rossz érzést okoz, egy-egy nehezebb (főtt) étel beiktatása.
Napi nyers ételeim elkészítéséhez késen és reszelőn kívül mást csak ritkán használok.

- Nagyon jól éreztük magunkat a rakacai tónál, mint arról már írtam. Az első két éjszaka valami rejtélyes oknál fogva nem sokat aludtam, ezért kicsit nyűgös voltam, és a harmadik napon nem jól kezeltem kicsim hisztijét, ezért nagyon összevesztünk :-( Van még mit tanulnom türelem területén...

- Epekövesség: az én szűkebb családomban ez ismeretlen fogalom volt, nem volt köztünk egyetlen túlsúlyos sem. Ez részben szűkösebb anyagi helyzetünknek volt betudható. Most pedig egyre több olyan emberrel találkozom, akinek epeköve van, vagy volt. És úgy tűnik, hiába van nagy baj, mégsem akarnak változtatni étkezésükön. Azt látom, hogy csak addig figyelnek arra, hogy mit esznek, amíg görcsöl a hasuk, a műtét után ott folytatják, ahol abbahagyták. Lehet, hogy ezen a téren kellene komolyabb felvilágosítást adni az embereknek.
Jó összefoglalót találtam a Házipatika.com oldalán.

Ennyi mára, szép napot!

Vegetáriánus tábla

2009-07-29T12:02:00.005+02:00

Nyaraltunk, és nagyon jól éreztük magunkat! Ez a kép hazafelé készült lányom segedelmével, mert nem lehetett kihagyni :-)

Egyébként a Rakacai víztározónál voltunk, néhány kilométerre Szalonna községtől.

Mindannyiunknak tetszett a hely, de engem különösen megragadott. Remélem, eljutok még oda!

Egy kis betekintés a nyers mozgalomba: Angela Stokes

2009-07-15T11:08:00.005+02:00

Alkalmam adódott egy kis olvasgatásra, és kezembe került Angela Stokes története, akiről már évekkel ezelőtt is hallottam, de különösebben nem érdeklődtem utána.
Amit tudtam róla röviden annyi volt, hogy a nyers étkezés segítségével sokat fogyott. Láttam képeket is róla, és tényleg nagy a különbség a 133 és a 62 kg között.

Most elolvastam a weboldalán a nyers étkezésre átállásának részletesebb leírását, és meglepődtem a sok közös vonáson kettőnk történetében.
A fogyása 2000-ben kezdődött, de 2002-ben ismerkedett meg a nyers életmóddal, és kb 3 év alatt lett 100% nyersevő. Itt még nem ér véget a története, mert a nyers étkezésnek is vannak fokozatai, és a gourmet - "olyan, mint a főtt" étkektől még hosszú út vezet az egyszerű, nyers gyümölcs, zöldség ételekig.

Ami érdekes a történetében, hogy életének minden mozzanatáról e-könyvet ír: még nem volt 100% nyersevő, de már volt róla könyve, aztán végigcsinált egy 92 napos lébőjt kúrát, erről is írt, most pedig úgy látom, hogy az esküvői menüjéről is megjelent már egy e-könyv :-)

Érdemes a honlapját meglátogatni, és az ingyenes e-könyvét elolvasni, mert sok hasznos információt tartalmaz a nyers életmódról! Sajnos az oldal angol nyelvű, de a szakácskönyve már magyarul is megjelent Urbán Vali fordításában.

Mint azt fentebb írtam, idén férjhez ment, mégpedig Matt Monarch-hoz, aki kb 10 éve 100% nyersevő. Ő nem volt beteg, egyszerűen elhatározta, hogy nyersevő lesz, és egyik napról a másikra így tett.

Nyári édességek

2009-07-13T10:18:00.007+02:00

Ezekben az édességekben az alapanyagokon kívül közös, hogy olajos magvat nem tartalmaznak, mert egyszerűen nem kívánom a tömény ételeket, és elkészítésük igen egyszerű.
Családom kedvéért szoktam készíteni valami laktatóbbat is :-)

1. Málnakrém sárgabarackkal - a kedvencem

A málnát villával összetöröm, fahéjjal összekeverem, és beledarabolom a sárgabarackot

2. Kakaós mazsolapüré banánnal, barackkal, meggyel - ha valami csokisra vágyok

Szinte mindig van beáztatott (bio) mazsolám, amit többféle célra is használhatok. Az áztató lével édesítem például a limonádét.
A mazsolát turmixal pürésítem, vagy villával kicsit összenyomom, majd kevés kakaóporral összekeverem, és máris kész a csokikrémem. Ebbe darabolok bele kedv, és lehetőségek függvényében különböző gyümölcsöket.

3. Gyümölcs jégkrém

Régóta kerestem már pálcás jégkrém készítéséhez segédeszközt. Lányom meg is lepett velük a múlt héten, így beindult nálunk a jégkrém gyártás.
A legtöbb gyümölcs lehet alapanyag, mi eddig sárgabarackot, sárgadinnyét, banánt használtunk.
Összeturmixoltuk, kicsit fűszereztük (vanília, fahéj), majd a tálkácskákba töltve betettük a fagyasztóba.
Aztán megettük, bár ki kellett kísérletezni, hogyan tudjuk kiszedni a fagyasztó tálból. Erre a melegvízbe mártás tűnt a legalkalmasabbnak.

Fekete, fehér, piros

2009-07-07T14:21:00.005+02:00

Ribizli, Te édes! Így becézném, annyira szeretem :-)

És mégsem az édes íz jut elsőre eszünkbe róla!

Három szín, három különböző élmény:

A leginkább ismert piros teljesen érett állapotában édes-savanyú, míg a fehér bogyók engem cukros vízre emlékeztetnek, annyira nagy a cukortartalmuk, és nem savanyúak. Nem véletlen lett a ribizli bor alapanyaga.

Nekem legkedvesebb a fekete, ami nem savanyú, hanem ízletes, éretlen állapotában kissé fanyar.

Magas a C vitamin, és a pektin tartalmuk. Kerestem, de sajnos nem találtam olyan írást, ami a három fajtát összehasonlítaná.

Amit én tapasztaltam, hogy a fürtökön nem egyszerre érnek meg a szemek, ezért inkább szemezni szoktam, mint teljes fürtöket leszedni.

Ez a bejegyzés egy reklám: a ribizlinek :-)

2009-07-05T14:30:00.004+02:00

Renáta, Bogi: Köszönöm, hogy gondoltatok rám!

Szabályok:

Tedd ki a díjat a blogodba

Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat

Jelölj legalább 7 blogot

Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál

Választott bloggereim:

Edina
Siccike
Klári
Dulmina
Palócprovence
Tonyó
Dia
Gábor

Úgy vettem, hogy legalább 7 választott legyen :-)

Édes-csípős ananászos káposzta saláta

2009-07-03T16:01:00.005+02:00

Ennek az ételnek a létrejöttében még a véletlen is közrejátszott. Láttam szép, érett ananászt, és megvettem, mert a lányom nagyon szereti. Aztán rájöttem, hogy a Riuska éppen üdülni van :-)

Valami különlegesre, valami csípősre vágytam. Ritkán eszem fűszereset, de most megkívántam. Szinte mindig van itthon zsenge káposzta, mert nagyon szeretjük. Ízletes, és szerintem könnyebben emészthető, mint a téli változat.

Apróra szeltem a káposztát, és Ataisz-Pikáns chilis fűszersóval enyhén megszórtam, majd fél citrom levével, és egy kis kupak olíva olajjal összekevertem.

Utána feldaraboltam az ananászt, majd az egészet összekevertem, és állni hagytam.
Már csak a tál várja a mosogatást...

Egy kis Vízözön

2009-07-01T17:55:00.007+02:00

Ez a kép Vácott készült vasárnap, amikor fiamért mentem, aki Anyukámnál töltött néhány napot. Kicsit ellustultam az utóbbi időben blogírás tekintetében, de mentségemre legyen mondva, inkább töltöm kevés szabadidőmet a meggyfa alatt, vagy a ribizli-bokor tövében, mint a számítógép előtt :-)

Egyik kedvenc, mindennapi étkem a málnás sárgabarack krém. Elkészítése igen egyszerű, áramot nem, csak egy villát igényel: összetöröm a málnát, teszek hozzá egy kevés fahéjat, és apróra darabolt sárgabarackot. Nem tudok betelni vele!

Tökféle is igen sok van a kertünkben, így az is minden nap kerül az asztalunkra. A paprikánk, és az uborkánk Apát dicsérik, eddig még sose volt ilyen szép. Ami viszont szomorú, hogy szilva csak mutatóban vana fánkon :-( Tavaly nagyon szépen termett, lett bőven lekvár, és aszalt szilva is belőle.

Indul a nyers kukorica szezon

2009-06-17T10:26:00.004+02:00

Finom, tápláló, és könnyen készíthető belőle étek. Még sajnos nem saját, hanem bolti került a késem alá, de ez nem érződött rajta, amikor ettem. Anyukámat is megkínáltam, és térítettem a nyers étkezés felé.

Petrezselyem, paradicsom, fűszerek és egy kis olajos öntet került a kukoricaszemekre, amiket egy éles kés segítségével vágtam le csőről.

Turmixgép segítségével készíthető még kukorica krémleves is.

Eszembe jutott, hogy ledarált kukoricából aszalással lepény is készíthető, kipróbálom, és az eredményről beszámolok!

Lábtörés, Ballagás, villámcsapás

2009-06-15T15:15:00.002+02:00

Ezek történtek velünk a múlt héten.

Kedden Istvánka lába beakadt a kerékpárba, aminek zöldgally törés lett az eredménye - 3-4 hétig nem állhat a lábára, amit nagyon nehéz egy 3 éves gyermeknek megmagyarázni. Apa elővette a rég nem használt babakocsit, kitakarítottuk, és szerelt rá egy lábtartót, hogy ne lógassa a gipszes lábát.
Nagyon hősiesen tűri a megszorításokat. Hétvégén itt volt 3 vele egykorú unokatestvére, és nem sírt, hogy ő is játszana szeretne. Babakocsiból málnát szedett, pokrócon ülve kapált...

És közben elérkezett, amire hetek óta készültünk: Riuska ballagása. Nem mindent tudtunk rendbe tenni, amit akartunk, de végül jól sikerült a családi party. Az iskolai fényképészkedésről elkéstem, mert még vártam a vendégeinket, ez volt az egyetlen, ami miatt lányom kicsit bánatos volt.
Szépek voltak a csokrok, finomak voltak a vega ételek, és jól szórakoztunk együtt. A Nagymamák sokat segítettek, ezúton is köszönet nekik :-)

Persze mindezt még nehezítette, hogy szerda este vihar volt, és egy villámcsapás következtében tönkre ment nálunk a hálózat. Pénteken, a nagy készülődés közepette jöttek modemet cserélni. De ez még csak részben oldotta meg a helyzetet, mert más baj is keletkezett, így végül hétfőn jött rendbe minden.

Talán képeket is tudok majd az írásomhoz csatolni...

Szakácssapka, és egy kis főzőcske

2009-06-03T10:14:00.005+02:00

Szakácssapkát kaptam Gittától és Kláritól. Köszönöm nekik, hogy gondoltak rám :-)

Nem tartom magam nagy szakácsnak, bár mindennap főzök vegán ételeket, és készítek nyers salátákat és étkeket. Ritka az, hogy maradna a kutyáinknak belőle :-)

Főtt ételeimről nem is nagyon szoktam beszámolni - ma például lencsés rizst főztem, fűszerekkel, és petrezselyemmel. Majdnem odaégett, mert kimentem a kertbe petrezselyemért, hogy a végén tegyek bele, és megálltam az egyik ribizlibokornál. És álltam, és ettem...
Ez reggel fél 7-kor történt, aztán felpattantam a biciklimre, és mentem dolgozni.
(persze magamnak is pakoltam ebédet, kovászolt cukkinit darabolva, ízesítve, almát, banánt, sárgadinnyét)

És akiket gyakran olvasok, hogy tanuljak tőlük, vagy mert érdekes amit írnak:

Szilda
Siccike
Dulmina
Palócprovence

Egy újabb nap

2009-05-26T11:25:00.004+02:00

Nem voltam túl aktív az utóbbi időben, de mentségemre legyen mondva, inkább a kertben és/vagy a gyermekeimmel töltöttem a szabad időmet.

Borsó szezon jött, és már szinte vége is van, az idei termésből egyszer főztem levest, a többi nyersen fogyott, vagy a mélyhűtőben végezte. Mondtam is Páromnak, mikor szóvá tette, hogy nem marad főzni, mert a gyermek nyersen eszi, hogy annál jobb nincs is, mint a zsenge borsó, mert ha már megöregedett, úgyse lehet nyersen enni, a keményítőtartalma miatt!

Az időjárásnak tudható be, hogy eszegetem a saját ribizlinket. Nem tudom, mi marad augusztusra, ha minden gyümölcsöt már tavasszal megeszünk :-)

Panaszkodtam az esőhiány miatt, ami azóta se sokat változott: országszerte nagy vihar volt, lányom éjszaka telefonált Pécsről, mert ott voltak éppen osztálykiránduláson, hogy milyen károkat okozott a szél és az eső, és így én is készültem. Aztán jött egy kis szél, és néhány csepp eső...
Majd teszek fel képeket is.

Most éppen árammentes aszaló létrehozásán jár az eszem, ha már ennyit süt a nap, használjuk ki, ha van ötletetek, köszönöm előre is!

Szép napot!

Végre esik!

2009-05-19T13:50:00.003+02:00

Örömmel jelentem, hogy zuhog az eső! Nagyon nagy a szárazság felénk, ez nem oldja meg, de legalább enyhíti a problémát.

Május közepe van, a spenótunk és a retkünk már kivirágzott, a fű kalászos, a pince feletti kis dombocskánk pedig teljesen kiszáradt, sárga színt vett fel. Tavaly ez csak augusztusban következett be. Két rózsatövünket még a múlt héten Apa átültette onnan, mert már nagyon halódtak.

Tegnap eperszedés közben azon gondolkoztam, hogy aszalt epret fogok termelni. Így még az aszaló sem fogyaszt áramot :-)

Ess, eső, ess,
holnap délig ess
zab szemesedjék,
búza bokrosodjék,
az én hajam olyan legyen,
mint a csikó farka,
még annál is hosszabb,
mint a Duna hossza!

Zöldborsó eperrel

2009-05-14T10:15:00.003+02:00

Na, nem valami extrém receptet szeretnék lejegyezni, hanem arról írok, hogy mi érik éppen a kertünkben, és Istvánka mennyire szereti szedni, és enni.

Pici fiam megeszi a zöldségeket, de a gyümölcsökkel hadilábon áll. Mindig abban reménykedem, hogy utánozás útján tanulnak a gyerekek, és egyszer csak elkezdi enni azt, amit mi eszünk. Mert Apa kivételével mindenki nagyon sok gyümölcsöt eszik a családban.

Minap megtörtént az áttörés. Kaptunk szép piros epret, és Istvánka kért belőle. Kicsit megijedtem, mert megkóstoltam, és éreztem, hogy savanykás, amit a gyermek nem igazán szeret. Mondtam is neki, hogy kóstolja meg a miénket is, ami nem szép, de nagyon finom - valahogy olyan fajta, hogy éretlen állapotában sem savanyú.

A szép, piros epret egy falat után letette, és kimentünk eper-vadászatra a kertbe. Találtunk is néhány szemet, amit nagy lelkesedéssel megevett. Közben a zöldborsó is felkeltette érdeklődését, azt is szedett, és héjastól ette.

Eper, borsó - héjastól, vagy pucolva, megint eper, majd borsó. És így ment ez a következő nap is...

Az utolsó fóliás salátánk

2009-05-06T15:38:00.004+02:00

Most már jönnek a szabadföldiek, de a spenót, sóska, retek zöldje, petrezselyem már most a kertből került a tányérunkra.

Ez a levélkét ízesített savanyú káposztával töltöttem, és megettem. Persze nem tudtam többet lefényképezni, mert töltöttem, ettem, töltöttem, ettem ...

Szerencsére, most az a helyzet állt elő, hogy nem tudom, mit szakítsak le, és tegyek az ételbe, mert oly nagy a bőség.

Ez a zöldek évszaka, aztán nyár derekára megöregszenek, én már nem is szoktam annyira, kívánni, mintha jelezné a szervezet, hogy ennyi elég volt belőle.

Ami viszont szomorú, hogy felénk nagyon nagy a szárazság. Hallgatom az időjárásjelentést, eső itt, eső ott, nálunk meg berepedezett már áprilisban a föld. Ez normál esetben július-augusztus tájékán fordul elő.

Eljött a mélyhűtő kiürítésének is az ideje, szinte naponta eszek tavalyi meggyet banánnal, és spenóttal összeturmixolva. Még nem untam meg, a friss meggyet pedig úgyse fogom magozni és turmixolni, hanem csak odaállok a fa alá, és eszem. Ez az elmúlt évek tapasztalata :-)

További szép napot, sok zöldet, és esőt!!!!!!

Hétvégi körkép: Nyersétel-találkozó és kullancs-csípés

2009-04-20T10:15:00.004+02:00

Persze nem egyszerre.
Szombaton voltunk Gyuszkó fiammal a nyersételes összejövetelen, ami felülmúlta a várakozásomat. Ez alkalommal nem csak testi, hanem szellemi táplálékban is dúskálhattunk.

Testi táplálékaink: leginkább saláták voltak, a tömény édességet véletlen én is, és Gitta is otthon hagyta. Vagy véletlenek nincsenek??
Pedig még reggel gyorsan formáztam néhány fügegolyót mogyoróval, citromhéjjal, fűszerekkel...
A saláták változatosak, és finomak voltak.
Nehezebb étel szinte csak Gitta fasírtja, és Rita töltött paradicsomja volt.

Én friss, zsenge ruccolahajtásokat vittem, amit reggel szedtem.
Ezen kívül még mazsolás mandula-túró került elő a táskámból, amit almadarabokkal kevertem össze. Ennek az éteknek az ötlete gyermekkoromból származik, biztos nem csak én emlékszem a vaníliás, és a mazsolás krémtúróra...

A találkozó előre meghirdetett témája a különböző nyersétel irányzatok voltak, amiről mindenki a maga szemszögéből, és tapasztalatából beszélt.
Régebben írogattam már erről:
A Nyersétel-mozgalom Magyarországon
A Természetes Higiénia
A Természetes Higiénia 2.

A beszélgetés fonala érdekes irányt vett:
A testiekre, vagy a lelkiekre kell a figyelmünket fordítani?
Szerintem párhuzamosan lehet a kettőt fejleszteni:
- Egy beteg ember figyelmét leköti a saját betegsége, fájdalma, nem tudja gondolatait teljesen máshová helyezni, így nem nehezen adhatja át magát bármilyen vallásnak
- Testileg tökéletesen tiszta lény gondolatai is akaratlanul tisztábbá válnak, jobban meghallja saját belső hangjait

Jó volt, örültem, hogy ott lehettem, Gyuszó is jól érezte magát, bár most nem volt más gyermek rajta kívül.

Aztán jött a vasárnap, fűnyírás Apával a tanyán, és a kullancsok, amiket este vettem észre magamon, és Apa kiszedegette őket.
Apa már nagyon gyakorlott, mert bárhova megyünk, mindig megtalálnak engem ezek a vérszívók.
Tavaly előtt műveltünk egy darab földet mondhatni a város közepén, és egyik nap, kb 20 kullancsot szedtem össze.
Most is egy kicsit megijedtem, mondtam is a családnak, szóljanak 2 hét múlva, ha valami furcsát vesznek észre rajtam...

Na, ne szaladjak ennyire előre. Nagyon jól éreztük magunkat, bár ültetni nem tudtunk, mert a föld kőkemény. Nem emlékszem ilyen száraz, meleg áprilisra. Hallottam a hírekben, hogy aggódnak az aszály miatt. Teljesen megértem, hogy miért.

Így csak a fűnyírás maradhatott, de nem is baj, mert már igen magas volt az aljnövényzet. Jól megélnek benne a kullancsok, és az utánpótlás pedig jön a hideg időszakban, amikor a vadak látogatják a tanyánkat. Még vadetetőt is tettek ki a vadászok.

A jókedvünket még az se tudta teljesen lelombozni, amikor észrevettük, hogy nagyon ügyes emberek eltulajdonították a kúpcserepeket az egyébként romos házról és melléképületről.
Ha egyszer lehetőségem lesz felújítani a tanyát, majd elhívom őket, mert nagyon profik lehetnek, valószínűleg nem csak az elvételben, hanem az építésben is!

Szép napot, vagy inkább esőt! :-)

Almasaláta

10 dkg héj nélküli mandula
kb 10 dkg mazsola
1 citrom leve
őrölt fahéj

4 db alma

A mandulát beáztatom egy fél napra, majd vízzel és citromlével összeturmixolom. Hozzákeverem a fahéjat is, és a végén a mazsolát.
Így még egy fél napot állni hagyom, hogy a mazsola megpuhuljon.
Majd jöhet a felhasználás, jelen esetben összedarabolt almával.

Ismét Nyersétel-találkozó!!

2009-04-16T20:35:00.002+02:00

Ez csak egy röpke bejegyzés, hogy akit érdekel, el ne felejtse...

Időpont: 2009. április 18. 15:30
Helyszín: 1137 Budapest, Katona József u. 39. 1. emelet. Kapucsengő: 10
http://www.vilagkozepe.hu/
A helyszín bérelt, így mindenki számítson 1000 forint részvételi díjra.

Úgy tűnik, semmi nem jön közbe, és mi is - ez alkalommal Gyuszkó és én is - el tudunk menni.

Kicsit gondban vagyok azzal, mit készítsek, mert mostanság legfőbb étkeim, az alma, és a saláták, nem éppen találkozóra való fogások. Na nem baj, még eszembe juthat valami :-)

Remélem, találkozunk!

Utazás, keresztelés, tavaszi szünet

2009-04-13T10:56:00.000+02:00

Gondolkoztam, melyik kép illene leginkább az elmúlt napok történéseihez.
Hát akkor belekezdek. Riuséknak már hétfőtől szünet volt, de Gyuszkónak csak csütörtökön kezdődött a pihenés. Rius már kedden elment, így szerda délután a két kisebbel vonatoztam Vácra.

Kicsit hiányzott a napi biciklizés, ezért beiktattam mindhárom reggelre egy kellemes kis sétát, ami a váci Duna-parton, és a Ligeten keresztül vezetett. Szombat reggel lányom is eljött velem, és készített néhány képet, amik megpróbálják visszaadni a természet szépségét.

Ez a látogatás most nagyon rövidre sikerült, mert szombatra már vissza is kellett jönnünk, egy másik fontos dolog miatt: Gyuszkónak az este 8-kor kezdődő feltámadási mise keretében volt a keresztelője.

Tíz éves lévén, már felnőtt keresztelése volt, és a Hugomék lettek a keresztszülei.
Sokféle vega étel volt, amit a családtagok készítettek. Persze a húsevők tudván, hova jönnek, hoztak magukkal egy kevés házi füstölt sonkát is.
Gyuszkó nagyon boldog volt, tényleg jól sikerült a keresztelő!
Az már csak egy apró plusz volt, amikor a hajam meggyulladt a tűzszentelésnél :-)

Étkeink: gombás paprikás krumli bográcsban, gombás pácolt tofu sült, borsó leves
Édességek: keksz "kolbász"
- glutén mentes sütik: zserbó, barackos muffin, kókuszos kocka
Mindezek mellé saláták és gyümölcsök.
*Majdnem elfeledkeztem arról, hogy Apa nagyon finom tönkölyös, szezámos kenyeret is sütött!

Életemben először likőrt készítettem, csokisat, mert kaptunk ajándékba pálinkát, ami másként biztos nem fogyna el. Állítólag finom lett...

Hát így megszakítottam kedd óta tartó almás napjaimat, de úgy tűnik, csak egy röpke, bár finom kitérő volt!

Alma és saláta

2009-04-07T21:10:00.000+02:00

A tegnapi kellemetlen élményem után érdekes módon még ma sem nagyon akaródzott enni. Délután 5-ig csak almát rágcsáltam, aztán következtek a saláták.
Amikor magamtól akartam ilyet, nem jött össze. Az akaraterőm...

És elhatároztam, hogy újból írom a kajanaplóm!

Szóval minden rosszban van valami jó.

Nyomokban húst tartalmaz

2009-04-07T06:48:00.001+02:00

Ezt kellett volna arra a tavaszi tekercsre írni, amit tegnap a szemem megkívánt, megvettem, és megettem, mint egy gyermek, akinek azt mondták, hogy nem szabad ételt hagynia a tányéron.

A hatásait jobb, ha nem részletezem, tegnap este, amikor végre hazaértem, ittam a citromos csipkebogyó teát, hogy valahogy elmúljon az a rossz érzés a hasamból.

Szebb emlékeim voltak róla, még régebben vettünk néha fagyasztottat köret mellé feltétnek, de aztán elmaradt, mert búzát tartalmaz, és a gyerekek nem ehetik.

Apa persze rögtön kifejtette, hogy milyen bolond vagyok, hogy megettem :-(
Az se nagyon vigasztalt, hogy a családom agyon dicsérte az ebédet, amit szokás szerint még reggel munka előtt megfőztem nekik.

Mi nagyon ritkán eszünk máshol, mert szigorúan betartjuk a diétás előírásokat a gyerekeknek, a család nagyobb része pedig még húsmentesen is étkezik.
Most még ettől a ritka alkalmaktól is elment a kedvem.

Nagymamám azt mondta, hogy nagyon szeret minket, de inkább a Hugomékat látja vendégül, mert nekik bármit főzhet :-)

Még az is lehet, hogy nem véletlen volt ez a rossz élmény: így jobban kitartok a salátáim, és zöld-turmixaim mellett !!

Szép napot!

Vivicittán futottunk - vagy legalábbis ott voltunk...

2009-04-04T17:34:00.000+02:00

Emlékeim szerint legutoljára általános iskolás koromban vettem részt tömegsport rendezvényen. Lányom hívott, és én úgy gondoltam, elmegyek vele, bár nincs felügyeletre szüksége.

Reggel főztem lencsés rizst, estére pedig Apa gomba-grillezést tervezett, így nyugodt szívvel tölthettem a délelőttöt a városban.

Apa nappalos lévén, nem tudott Istvánkára vigyázni, így őt is magunkkal kellett vinnünk. Neki a motorozás jutott osztályrészül, ami néha önerőből, de nagyobb részt úgy történt, hogy én toltam.

Nem mi voltunk az egyetlenek, akik kisgyermeket hoztak magukkal. Többféle megoldást láttam, de a leggyakoribb a háromkerekű babakocsi volt. Ebben az esetben csak a szülőn múlt a gyorsaság. Volt egy apuka, aki szorosra kötött babahordozóval a hátán futott. Nekem ez a megoldás nagyon tetszett, de Istuka már kinőtt belőle.

Egyetlen problémám volt a futással, hogy a cipőm feltörte a lábamat annyira, hogy hazafelé már papucsban kellett mennem. Ha gyakrabban szeretném ezt a sportot űzni, be kell egy megfelelő lábbelit szereznem :-)

Örülök, hogy részesei voltunk ennek az eseménynek, és már ki is néztem a nevezési lap hátulján a Tiszató körüli 64 km-s kerékpározást (2. Intersport Tour de Tiszató - Biciklizd körbe a Tisza-tavat - május 9-én). Páromnak is tetszik az ötlet, így lehet, hogy ketten megyünk!
Ehhez azért van egy kis edzésem, mert bicajjal járok dolgozni, ez napi 2x7 km tekerés.

Első idei salátánk

2009-04-01T14:18:00.001+02:00

Tegnap előtt szüretelte Párom ezt a fej salátát, amit aztán tegnap reggel még gyorsan megörökítettem. Persze nem sokáig maradt meg ilyen állapotában, mert egy nagy tálban végezte, Apa által "udvarló" -nak elnevezett salátában :-) Ez lett az ebédem.

Nekem mindig ünnep, amikor elkezdődik a kert szezon, még akkor is, ha az első termények a fóliából kerülnek ki. De már a szabadföldi saláták is bújnak elő. A tavalyi sóska már hozott néhány levelet, lassan kezdődik a sóska-banán-alma turmix szezonja. Retek levél is sok van, mert Apát meggyőztem, hogy egészségesebb, mint a gyökere, ezért sűrűn vetette a sort.

Tavasz a zöldek szezonja, együnk, igyunk minél többet belőlük, töltődjünk fel "zöld vérrel"!

Szép napot!

Gluténmentes gabonák

2009-03-29T18:27:00.000+02:00

Előző bejegyzésemnél felmerült, hogy erről a témáról kellenne egy kicsit bővebben írnom.

Nem vagyok "szakértő", de két lisztérzékeny gyermek anyukájaként elég nagy tapasztalatom van a témában :-(

Amit biztosan nem ehetnek: búza, tönkölybúza, rozs, árpa, vadrizs, zab
A zab a búzának távolabbi rokona, nem minden lisztérzékenynek lenne káros a fogyasztása, de ennek kimutatása nem egyszerű, ezért inkább kerülendő.

A vadrizs neve ellenére a búza rokona, lisztérzékenyek nem fogyaszthatják!!!

A legismertebb gluténmentes gabonák:
köles, hajdina, kukorica, rizs, amarant

Ezeken kívül hüvelyesek lisztjei, pl sárgaborsó liszt, és a burgonyaliszt is fontos alapanyag.

Szinte mindent elkészítünk gluténmentes változatban, azoknál az ételeknél van probléma, amik kimondottan a búzafehérje (sikér) különleges tulajdonságait használják ki - pl rétes, nokedli (tojás és egyéb segédanyag nélkül) :-(

Viszont sokkal könnyebb mosogatni utána, mint a búzaliszt után, mert nem tapad az edény falához :-)

Ma például kukoricadarát főztem kókuszreszelékkel és mazsolával reggelire. Mi tejmentes diétán is vagyunk, ez az étel helyettesíti a hagyományos tejbegrízt.

A Holt-Tisza Riuska fényképein

2009-03-23T18:43:00.000+01:00

Nyersétel - találkozó volt, sajnos nélkülem

2009-03-22T18:11:00.000+01:00

Tegnap a nyersétel-találkozóra nem jutottam el, de már a puszta gondolat, hogy készíteni kéne valamit, beindítja az agysejteket.

Én salátákat vittem volna: a mindennapi salátánkat, aminek kínai kel, vagy jégsaláta az alapja, és gyümölcs salátát, amit a találkozóra készülvén ötöltem ki, ma pedig magunknak el is készítettem.

Nem kell valami bonyolult dologra gondolni, egyszerű mandula-tejfölös, fahéjas, mazsolás almasaláta képe lebegett lelki szemeim előtt. Mára annyit módosult a salesz, hogy alma helyett kivi lett az alapja, mert az almából kifogytunk. Ennek mindig örülök, mert azt jelenti, hogy eszi a család :-)

Kesudióból krémesebb a tejföl, de a mandula krém is nagyon jó.

Eddig friss gyümölcsöt leginkább magában, vagy turmixként ettünk. Ez egy újdonság volt nekem is. Persze gyümölcs magában a legjobb, de a változatosság kedvéért így is lehet enni.

Mi az egészség?

2009-03-09T18:11:00.000+01:00

T. C. Fry írásait olvastam, és olyan gondolatokat találtam, amit le kell itt írnom - ez olyan belső kényszer a részemről, és leginkább saját magamnak jegyzem le ezeket, így tartván észben a szerintem fontos dolgokat.
Ez egy érdekes mondat lett.

A cikket a RawFoodExplained.com-on találtam

Mi az egészség?

Az egészség nem csupán a betegség jeleinek hiánya. Hanem a Jól-Lét egy állapota, amit az állandó euphória, magyarosan örömtől megrészegült" állapot bizonyít. Ezt ritkán, ha egyáltalán valaha is tapasztalják az emberek manapság.

A Létezés különböző állapotai

A következő kategóriákba oszthatjuk az embereket, akikkel találkozunk:
Emberek, akik már betegek
Emberek, akik a betegség határán vannak
Emberek, akik egészségesnek tűnnek
Emberek, akik élvezik a magasszintű egészséget
Az első három csoport teszi ki a népesség nagy részét. Talán a fiataljaink egy maroknyi csapata esik az utolsó kategóriába. Nagy életerő és a Jól-Lét érzése rendkívül ritka a mi nemzedékünkben.

Korlátozott Egészség

Az egészség a szervezet épségének és egységének állapota; életerő, a működés hatékonysága, és kitűnő mentális képességek jellemzik. A Jól-Lét nagyrészt az örökletes adottságokból származik, de ez csak az alap, ami igényli a ráépítést és az egészség fenntartását

Az egészség megnyilvánulása oly árnyalatot ad az embernek, hogy a test fénylik, és minden pillanatban árulkodik róla. Tiszta szemek, szép bőrszín, életerő, határozott járás, és egy állandó életöröm jellemzi, ami még ragályos is.

Ifjabb gyermekeinkben láthatjuk ennek nyomait. Hat éves kor után már csak ritkán találkozhatunk extra egészséggel. Ha életerőt szeretnénk látni, a fiatal állatokat kell megnéznünk.

Az életerő végigkísérheti az egész emberi életet.

"Mindez szép elképzelés!" - mondhatja, aki olvassa ezt a bejegyzést. Ez nekem nem elképzelés, hanem emlék, arról, amikor a megfelelő úton jártam...

Egy márciusi délután

2009-03-08T20:24:00.001+01:00

Ma van Gyuszkó szülinapja, most már 10 éves nagyfiú. Riuska barátnője is eljött, és sétáltak egyet a Holt-Tisza partján. Lányomnál csak a telefonja volt, de úgy gondolom, hogy jól sikerült a kép, érdemes közszemlére bocsátanom :-)

Emlékezetes ez a hely nekik: 2005-ben kemény tél volt, februárban még fagyott, és vastag jég borította a tó felszínét. Akkor is kettesben mentek sétálni, és kedvet kaptak egy kis csúszkálásra a jégen - mások korcsolyáztak, nem tűnt veszélyesnek a hely. Aztán elindultak hazafelé a jégen.

Már a tó felénk eső végén jártak, amikor megláttak egy nádcsomót a jég közepén. Gondolták, megnézik. A következő pillanatban már a vízben voltak.

Riuska lélekjelenléte mentette meg mindkettőjük életét. Kabátját és cipőjét hátrahagyva sikerült kimásznia a jeges vízből.

Ekkor döntést kellett hoznia: segítséget hívjon, ezért otthagyja barátnőjét, aki még úszni sem tudott, vagy megpróbálja kihúzni a jeges vízből. Ez utóbbit választotta. Barbi olyan állapotban volt, hogy nem hallgatott Riusra, hogy vegye le vizes ruháit. Ez nehezítette a helyzetet. Többször is beszakadt még lányom, mire sikerült kihúznia. Legalább 15 percet a jeges vízben voltak.

Ahogy partot értek, segítséget kértek egy arra járótól. Azt mondta nekik, menjenek haza... Onnan még több száz méter a házunk.

Megdermedve próbáltak menni. Nagyon nehezen tudtak lépni. Láttak egy kocsit közeledni, és Riuska kiállt elé az útra. Az autó végül megállt, és a vezető megkérdezte őket, hogy mi a bajuk. Haza hozta őket. Mint utóbb kiderült, kolléganőm fia volt a megmentőjük.

Nagyon aggódott a lányokért, még az ügyeletre is bevitte Riuskát, persze csak órákkal később, mikor végre átmelegedett. Barbiért eljött a nagybátyja, mert ők nem itt laknak. Egyikőjüknek sem lett semmi baja.

Először mi voltunk a városban az ügyeleten, az orvos, miután meghallgatta a történetet, azt mondta, életmentő díjat kellene kapnia.
Nem sokkal később barátnőjét is elvitték a szülei az ügyeletre. Az orvosnak ismerős volt a történet...

Tíz évesek voltak akkor a lányok, és nem messze ettől a helytől történt az eset. Barbi megtanult úszni, és azóta februárban ünneplik a 2. szülinapjukat...

Baráti díj

2009-03-02T19:00:00.000+01:00

Köszönöm Dulminának, és Boginak, hogy gondoltak rám.

Nem vagyok egy társasági ember, és örülök, ha odáig eljutok, hogy a kedvenc blogjaim legújabb bejegyzéseit elolvassam. Nagyon sokat tanulok Tőletek, és nem csak az ételkészítés terén :-)

"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blogíróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."

Veg.hu nem csak egy ember, hanem mi magunk, akik olvassuk, és írjuk. Vegaságom kezdete óta nagyon sokat segített nekem ez az oldal, és mindenki, aki a véleményét megírta ott! Ezért gondoltam úgy, hogy felsorolom itt :-)

Amiket a nyersétel-találkozóra vittem

2009-02-28T21:01:00.000+01:00

Már egy hete volt, de csak most sikerült feltennem...

Dió-kőrözött

- beáztatott dió

- citromlé a savanyításhoz (mert a túró kicsit savanykás)

- vörös hagyma apróra vágva (most egy részét a húsdarálón ledaráltuk a dió után), zöldhagyma zöldje

- magyaros fűszerek az ízesítéshez (kömény, piros paprika, fekete bors, só

A beáztatott dió ledarálható húsdarálón, vagy összeturmixolható. Az utóbbi esetben krémesebb lesz. Most vegyesen alkalmaztam. Persze nem árt egy kritikus személy mellénk, aki segít az ízesítésben, és esetleg a hagymát is felvágja :-)

Fahéjas szilvalekvár és mogyorós golyó aszalt szilvából
- aszalt szilva beáztatva, majd húsdarálón ledarálva
- fahéj
- darált török mogyoró szükség szerint
A ledarált aszalt szilvát fahéjjal összekevertem, majd kétfelé osztottam. Az egyik részét meghagytam lekvárnak, a másik részéből golyókat készítettem darált mogyoróval.

Csírák (vegyesen)
- retek
- bíborhere
- lucerna

Hazafelé

2009-02-23T12:15:00.000+01:00

Ilyenkor szoktam számot vetni magamban, hogy mi az, amit tanultam, másként csinálnék legközelebb. Most ez úgy alakult, hogy a lányommal utaztam, és ketten beszéltük át a napunkat.

Nagyon jókat tudunk vitatkozni, és néha úgy tűnik, nem ismerjük egymást eléggé. A viszonyunk nagyon sokat javult, sokszor barátnőként kezel. Sőt! Néha még alvásnál is átjön a mi szobánkba, pedig nem kis küzdelem volt a részéről a külön szoba (a kamrám kárára valósult meg :-( )

Az étkek javarészt megnyerték tetszését, és nem lettem nagyon féltékeny, hogy Edina szilvalekvárja jobban ízlett neki, mint az enyém :-)

Legjobban a codexről hallottak maradtak meg benne, utána kell néznem miatta (is), hogy miről is szól. A fényképet Riuska készítette a vonaton, kezében tartva a gépet.

Nyersétel találkozó előtt

2009-02-20T15:19:00.000+01:00

Ha minden jól megy, holnap lányommal Pestre utazunk, hogy részt vegyünk a nyersétel találkozón, ami most már úgy tűnik, hogy havi rendszerességgel lesz, köszönet ezért a szervezőknek.

Bár nem vagyok 100% nyersevő, de azt már sikerült bebizonyítani magamnak, hogy a mai körülmények között csak akarat (és esetleg pénz) kérdése, hogy mit eszek. Mindenféle gyümölcs kapható már télen is, és ha mégsem laknánk jól velük, lakmározhatunk a beáztatott, és különféleképpen elkészített olajos, és gabona magvakból.

Reggel otthon előkészítettem az alapanyagokat, este érek haza, akkor állok neki összeállítani az étkeket, amit viszünk magunkkal.

Délután elmentünk Gyuszkóval biorezonanciás vizsgálatra, ahol újat nem mondtak, csak amit már eddig is tudtam: nagyon rossz a fehérje, és a zsír emésztése. Orvosi vizsgálatok még ez irányban nem voltak, bár jeleztük már észrevételeinket.

Végül este elkészítettem a találkozóra szánt étkeket:
- aszalt szilvából lekvárt, és török mogyoróval golyókat
- dió-kőrözöttet
- csírákat

Valentin nap - ismét együtt a család

2009-02-14T12:58:00.000+01:00

Majd két heti kórház után nagyobb fiam újra itthon van. Az elmúlt időszak mindannyiunk számára felkavaró volt, még nem tudom hideg fejjel leírni a részleteket.

Megpróbáljuk megkeresni, hogy mi okozza az egyre sűrűbb rosszulléteket Gyuszinál. Most csökkentették az inzulinadagot, aminek örülünk.
Nem tudok olyan módszert, ami minden esetben, így a miénkben is megmutatná, mi a pontos oka egy adott betegséget. Nagy általánosságban persze tudom, hogy az étel és a lélek a két fő ok, magamat nagyjából rendbe is tettem, de fiamnál még nem találtuk meg a megfelelő kezelést.

Riuskám készített új fejlécet a blogomhoz, nekem nagyon tetszik :-)
Nagyon ügyesen rajzol, gondolkoztunk, hogy ilyen irányba kellenne tovább tanulnia, de aztán inkább egy sima gimnázium mellett döntöttünk. Ha kedve van rajzol, néha verset ír, és igen ritkán tanul...

Lányom jön velem a nyersétel találkozóra szombaton, remélem az étkek elkészítésében is segíteni fog :-)

a majdnem elfeledett aszalt szilva

2009-02-12T08:06:00.000+01:00

A kerítésünk mellett nőt egy szilvafa. Olyan kétéves forma volt, amikor odaköltöztünk, túlélte a kerítés cserét, és tavaly először (és remélem nem utoljára) bő termést hozott.

Eszegettük, főztem szilvalekvárt belőle, és aszaltunk is bőségesen. Még a nyáron vettünk egy olcsó aszalót, amit aztán másra nem is használtunk.

Sok édességet készítek, amihez leginkább mazsolát és sárgabarackot használok. Aztán egyik nap eszembe jutott a sok bezacskózott aszalt szilva.

Kísérletképpen golyókat készítettem a beáztatott összeturmixolt szilvából, és sikert aratott.

Tegnap elővettem húst sose látott húsdarálómat, és ledaráltuk az újabb adag szilvát. Olyan jól sikerült a művelet, hogy le is vontam a következtetést, hogy legközelebb nem főzök lekvárt, hanem így gyártok majd nyersen.

Közben olvastam az aszalt szilváról, és több hasznos dologra akadtam:

Élelmiszerek antioxidáns tartalma:

Az ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Oxigéngyök Abszorbciós /elnyelő/ Kapacitás) egy nemzetközileg elfogadott szabványrendszer az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns kapacitásának mérésére.

Több száz különböző antioxidáns létezik, melyek magukban foglalják a vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, enzimeket és a növényi antioxidánsokat. Mivel a tudósok sem ismerik minden növény antioxidáns összetevőjét, kifejlesztettek egy tesztet, amely kimutatja egy anyag teljes antioxidáns kapacitását. Ez az ORAC teszt.

Az ORAC érték pontosan megmutatja egy bizonyos élelmiszer, kiegészítő vagy összetevő szabadgyök pusztító és semlegesítő képességét.

Minél magasabb az ORAC érték, annál jobb antioxidánsról beszélünk. Vagyis, minél magasabb az ORAC érték, a szóban forgó élelmiszer, ital, gyümölcs, táplálék-kiegészítő, vitamin vagy kémiai anyag annál hatékonyabban képes lassítani az öregedési folyamatot, valamint gátolni a betegségek kialakulását.

Ebben a sorban az aszalt szilva az első helyen áll. Előkelő helyen áll a másik kedvencem, a mazsola is.

De nem csak antioxidánsokat tartalmaz:

A szilva és az aszalt szilva rendkívül gazdag káliumban, elősegíti a vér sav-bázis egyensúlyának megtartását, a szívritmus normalizálását és a salakanyagok kiürítését. Rendkívül gazdag forrása továbbá a szilva a vasnak, a kalciumnak, a magnéziumnak és a foszfornak is. Az egyik legjobb vértisztító, emellett serkenti az emésztést.

A szilva és az aszalt szilva nagy mennyiségű ásványi anyag és vitamintartalmával segít salaktalanítani a szervezetünket, serkenti a gyomor és a bél működését. A szilvában lévő mangán hatására az emésztést segítő enzimek tökéletesebben végzik munkájukat. Az aszalt szilvából a vas felszívódása rendkívül magas fokú.

Források:
Natursziget.com
Fogyás.info

A Lenmagról

2009-02-08T18:28:00.001+01:00

Közelebbi kapcsolatba kerültem a lenmaggal. Eddig is használtam a hajdinás kenyérkéknél, de csak a másodhegedűs szerepet töltötte be. Lányom miatt elkezdtem lenmag alapú krékereket készíteni. Sikert aratnak, pedig még messze vannak a tökéletestől :-)

Kíváncsi természet lévén, próbáltam utána nézni a lenmagnak. Legtöbb helyen ugyanazt a cikket, vagy valamilyen kivonatát találtam.

Eredete a távoli időkbe nyúlik vissza: a neolit korból származó, mintegy tízezer éves svájci cölöpépítmények feltárásakor a kutatók egyéb magvak mellett lenmagot, valamint búzából, kölesből és lenmagból készült lepénymaradványokat is találtak.
A lent i.e. 4-5000 évvel, a búzával, a fügével és az olajfával együtt már Mezopotámiában és Egyiptomban is termesztették. Ezt bizonyítják a piramisok falain található festmények, és az a tény, hogy a halottak balzsamozásakor lenvásznat is használtak. A len európai elterjedését a rómaiaknak köszönhetjük. Hazánkban a bronzkori lakótelepek feltárásakor kerültek elő lenmagmaradványok. Ez azt jelenti, hogy az előttünk itt élt szláv népektől vettük át a len termesztését és feldolgozását. XVII. századi szakácskönyveink a lenolajat „petzolajként” említik, a faolajnak mondott olívaolajjal együtt.

A lenmag egy 30-80 cm magas kultúrnövény magja. A szára legtöbbször egyenesen áll, és csak a virágzatnál ágazik el. A len növény az ötös szám jegyében született, mert a növény különböző részeiből öt található. A levelek váltakozva állnak, legfeljebb 4 cm hosszúra nőnek meg, keskenyek és hegyesek. Az oldalágak végein állnak egyenként az öt csészelevéllel rendelkező világoskék virágok (öt szirommal). Belőlük fejlődik ki a gömbölyded, ötrészes tok. A magok tojás alakúak, laposak, fényes, barna színűek és 5-6 mm hosszúak. A Linum nemzetség tagjai sokfélék, száraz, szikes, nedves réteken egyaránt előfordulnak.

A lennövény magját az ipari felhasználás mellett a gyógyászat is felfedezte. Hippokratész (Kr. e. 500 körül) említi először a lenmagot hurut, testi fájdalmak és hasmenés elleni gyógyszerként. A Paracelsusnak ingerenyhítő köhögés elleni szerként említi a lenmagnyákot. A lenmag alkalmazása a népi gyógyászatban Hieronymus Bockra vezethető vissza, aki a lenmag orvosi alkalmazásáról igen részletesen beszámol. Az 1577-ből származó füveskönyvében így ír:
"A lenmagot megtörjük és porítjuk / egy kevés borssal és mézzel péppé elkeverjük / enyhíti a köhögést / és kedvet csinál a természetes tevékenykedéshez / Mintha az ember belülről meggyulladna / ugyanazt a lenmagot vízben pároljuk / mézet keverünk bele / és abból iszunk / Az áztatott lenmag csillapítja és elmulasztja az összes forró duzzanatot / belsőleg és külsőleg."

A lenmag 35 százalék zsiradékot tartalmaz, aminek 72 százaléka esszenciális, tehát a szervezet számára nélkülözhetetlen. Ebből 58 százalék nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban csak 9 százalék van, a tökmagban 15 százalék, és a dióban 5 százalék. Más táplálékainkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben. A lenmag tartalmazza a legtisztább és legtöbb esszenciális olajat, amire a szervezetnek szüksége lehet. Ezzel a tulajdonságával ez egyik legértékesebb táplálékunkká vált. Gazdag A, B, C, D és E vitaminban. Az ásványok közül nagymennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, ként, vasat, cinket, nátriumot, klórt, mangánt, szilikont, rezet, fluort, alumíniumot, nikkelt, kobaltot, jódot, krómot stb.

Gyógyhatásai egy külön bejegyzést megtöltene...

Források:
Élelmezésvezetők.hu
Harmonet.hu
Szépzöld.hu
Alternativszemdr.hu
Népgyógyászat.hu

Kétfajta kréker ugyanazokból az alapanyagokból:
lenmag, sárgarépa, napraforgó, szezámmag, fűszerek
Az egyik esetben a lenmagot a lereszelt sárgarépával összeturmixoltam, a másik esetben a reszelt sárgarépán kívül minden egészben maradt.

Kókuszgolyó és (nyers) társai

2009-02-03T09:35:00.000+01:00

Szeretem az édességet. Szeretteim is szeretik az édességet :-)
Sajnos a sütés terén nem büszkélkedhetek nagy sikerekkel. Ez valahogy nálunk Apai feladattá vált...

Viszont a nyers édességek igazán ízletesek, és nehezen lehet elrontani a készítésüket.

Általam használt alapanyagok:
- aszalt gyümölcs (datolya, mazsola, sárgabarack, füge...)
- olajos magvak (kókusz, török mogyoró, mandula, dió, kesudió...)
- fűszerek (fahéj, szegfűszeg, citrom héj...)
- karobpor, kakaó

Tegnap este Apa kókusz golyót kért. 2-3 naponta készítek, mert úgy szereti.
Receptjét már az Édességek Karácsonyra bejegyzésben lejegyeztem, így inkább nem ismétlem magam.
Annyi a különbség, hogy mostanában szinte nem is használok kakaót, csak karobport.

Szombaton a kókuszgolyó masszát tortácska készítésére használtam:
Egy nagyobb mélytányért kibéleltem vele, majd beáztatott(15 dkg) kesudiót összeturmixoltam 1 banánnal, és fahéjjal ízesítettem. Ez volt a krém. Mielőtt a krémet ráöntöttem, hűtőbe tettem, hogy az alap egy kicsit megfagyjon (a kókusz zsír megkeményedjen).
Nagy sikere volt.

Szintén nagyon szeretem a fügegolyókat, azt készítettem a nyersétel találkozóra is (ez Gitta blogjában is fent van):

1 csomag aszalt füge (20 dkg) turmixban összedarabolva
15 dkg őrölt török mogyoró
citromhéj
őrölt szegfűszeg
fahéj

Ha egy massza nem úgy sikerül, mint ahogy szerettük volna, mindig alakítható, és lehet, hogy valami más lesz, még finomabb, mint amit eredetileg akartunk :-)

Almát eszem...

2009-01-30T17:00:00.000+01:00

Régi kedves dalom ez nekem. Olyan egyszerű, és mégis annyi mondanivaló van benne!

De az aktualitását most az adja, hogy esténként, amikor Istvánkával etetem az almát, ezt a dalt énekelgetem közben. Sokkal jobb kedvel, és sokkal többet eszik ebből az értékes gyümölcsből. (Persze tudom, ilyenkor már nem sok vitamin van benne)

Próbálja mondani utánam a szöveget, közben rágcsálja az almát, és kéri a következő szeletet. :-)

Ismét egy születésnap :-)

2009-01-28T15:33:00.001+01:00

Családunk 4/5 részének januárban és márciusban van a születésnapja. Csak Apa gondolta úgy, hogy júliusban kell világra jönni.

Ma éppen leányom, aki a legidősebb gyermekem ünnepli a 15. születésnapját! Ebbe beleszámoltam a születésének napját is, vagyis most 14 éves. Mondta is, hogy menjünk sürgősen személyit csináltatni. Pedig ha tudná, hogy addig van jó dolga, amíg nem kell mindig magával hurcolni! :-(

Ajándékát már tavaly megkapta, de azért reggel gyertyákkal köszöntöttük, amit sikerült egyszerre elfújnia. Tegnap este készítettem neki egy kis édességet, karobos kókuszgolyót.

Szombaton Nyersétel-találkozó volt, ahonnan vittem haza krékert kóstolóba, és nagyon ízlett neki. Legközelebb el akar velem jönni... Egyébként Apa nem volt otthon, ezért vele kóstoltattam péntek este a hajdina-kolbászkrémet, és a fügegolyókat is, amit vittem.

Mi nagyon sok salátát eszünk, az édességek nagy része is nyers, de kenyérkét én egyszerűket készítek, mert nem szeretem az olajos magvakat. Ezért leginkább hajdinából, sárgarépából, lenmagból és persze fűszerekből készülnek, amik eddig nem arattak nagy sikert. Riuska szerint pedig nagyon jó volt a napraforgó abban, amit kóstolt, ezért ezentúl kétfélét próbálok készíteni :-)

Nagyon finom saláták voltak szombaton, és viszonylag kevés édességet vittünk. Ott kóstoltam a narancsos káposztasalátát, amit tegnap készítettem is otthon. És az előbb megettem a maradékát...

Hajnalban felébredtem, és képek jelentek meg előttem azokról az ételekről, amiket már meg se bírtam kóstolni. Ez egy kicsit nyomasztó érzés volt. Legközelebb, ha megyek, mindenből eszek egy falatot :-)

Nyersétel - találkozó

2009-01-23T08:26:00.000+01:00

Éjszaka azt álmodtam, hogy elmentem a találkozóra, és nem vittem semmit. Gyönyörködtem a sok finomságban, amit mások hoztak, és szégyenkeztem, hogy üres kézzel mentem. Még így is úgy éreztem, hogy jó, hogy ott vagyok!

Már nagyon várom a holnapi napot, és ha véletlen úgy adódik, hogy este nem lesz időm valamit készíteni, akkor is el fogok menni :-)

A részletek:

Nyersétel Találkozó lesz 2009. január 24-én 16 órától

Helyszín: Budapest, Balassi Bálint utca 2/b. 6. emelet 4. kapucsengő Horvai.

MINDENKIT szeretettel várunk!

http://gittarawfood.blogspot.com/2009/01/potluck-lesz-szombaton.html

Mag-"tejföl"

2009-01-19T20:49:00.000+01:00

Nem szeretem a zsíros ételeket, ezért mértékkel alkalmazom az olajos önteteket.

Hiányzott a tejföl. És egyszer csak eszembe jutott a mandula tejföl, amit adventista barátaimtól tanultam. Nem is késlekedtem, hanem gyorsan beáztattam napraforgó magot, mert éppen az volt itthon. Miután néhány órát ázott, egy citrom levével, egy csipet sóval, kevés napraforgó olajjal, és vízzel összeturmixoltam.

Alig bírtam visszafogni magam, hogy ne egyem meg üresen. A holnapi ebédem "tejfölös" cukkini saláta lesz!

Amit érdemes megjegyezni, hogy a mandulából készült krém édességekhez is használható, a napraforgó markáns íze miatt inkább sós ételekhez illik. Egyéb dió féléből is készíthető hasonló módon.

Egyébként vacsorára paradicsomos kelkáposzta salátát ettem, amit narancsos-olajos öntettel locsoltam meg. Nem hittem el, amíg ki nem próbáltam, hogy az olaj turmixolás hatására krémes állagot vesz fel. Én legalább annyi citruslét (narancs, citrom) teszek az öntetbe, mint amennyi olajat, és kedvenc fűszereimmel ízesítem.

A kelkáposzta elkészítését Urbán Valitól tanultam: az apróra vágott levelekbe egy kevés sót belemasszírozok, és ettől megpuhul annyira, hogy salátába jó lesz.

A fényképet lányom készítette gyakorlásképpen, mert fotós pályára készül :-)

Egy születésnap margójára

2009-01-14T10:26:00.000+01:00

Istvánkának ma van a szülinapja. Gyakoroljuk is szorgalmasan, hogy most már azt kell mondani, hogy három éves, ha megkérdezik tőle a korát. Persze sokkal könnyebb ötöt mutatni az ujjaival, de majd a három is menni fog :-)

Születésnapján orvoshoz mentünk reggel. Hosszú ideig nem volt bölcsiben az ünnepek miatt, 1 hete kezdett járni, és fokozatosan megjelentek a kiütések az arcán. Én ezt a tej számlájára írtam, de úgy tűnik, hogy a háziorvosunk is egyet érthetett velem, mert végre kaptunk javaslatot a tej mentes diétához.

Itt hosszú értekezést írhatnék a tej káros voltáról, de nem vagyok szakember, és ez a bejegyzés most nem is erről szól...

Néhány dolgot azért megemlítek saját tapasztalatomból, akit érdekel, utána olvashat, ezeket már az orvostudomány is elfogadja:
- a legallergizálóbb ételféleségek közé tartozik
- az 1-s típusú cukorbetegség kialakulását elősegíti a korai tejfogyasztás az arra hajlamos gyermekeknél
- egyik legnyákképzőbb étel, ezért rontja a megfázás, nátha tüneteit, hozzájárul a súlyosabb betegségek kialakulásához

Persze lehet, hogy szerencsésebb, ha egy allergia a bőrön nyilvánul meg, és nem a belső szervekben!

Visszatérve Istu születéséhez, fájdalmas emlékeim vannak a 3 évvel ezelőtti éjszakáról. Bár ezek már elhalványultak, csak az évforduló kapcsán jutottak eszembe.

Dacból nem volt fogadott orvosom, így amikor elértem a hivatalosan kiszámított szülési időt, beküldtek a kórházba, ahol előírták, hogy másnap szülök. És ezt tényleg így kell érteni, mert semmi jel nem mutatta, hogy a gyermek megszületne, jól érezte magát ott, ahol volt! Még a magzatmáz is rajta volt, amikor világra jött.
Nem úgy alakultak a dolgok, ahogy a szülész mondta, a lényeg, hogy a vajúdás alatt kétszer vesztettem el az eszméletemet, ami egyébként nagyon jó volt, mert addig nem éreztem a fájdalmat. Persze lehet, hogy nem eszméletvesztés volt, csak a lélek hagyta el egy kis időre a testet, mert nem érezte jól magát :-)

Úgy tűnik, nekem a szülésekhez ilyen élmények kapcsolódnak, mert lányom születése után, annak következményeként nagyon beteg lettem. Magas lázzal feküdtem a kórházi ágyon, amikor egy végtelen nagy boldogságot tapasztaltam. És egy érzés lett rajtam úrrá, hogy még nem halhatok meg, mert dolgom van a földön: szoptatni kell a kisbabámat! Később olvastam halálközeli élményekről, és nekem alagút ugyan nem volt, de minden más igen. Azóta tudom, hogy nem itt van az otthonunk...

Egyébként mindhárom gyermekemet viszonylag hosszú ideig szoptattam (Riuska 17 hó, Gyuszkó 2 év, Istu majdnem 3 év), úgy gondolom, ez az egyetlen dolog, amit általában csak az anya tehet meg. Persze léteznek tejtestvérek, de nem jellemző. Szeretetet kaphatnak mástól is, anyatejet kevésbé. Anyák, szoptassátok babáitokat!

Hurka, kolbász, aceton

2009-01-09T18:06:00.000+01:00

Gyuszkó ismét kórházban van, mert elacetonosodott a szervezete. Végeztek vizsgálatokat, semmi olyan dolgot nem találtak, ami megmagyarázná, miért reagál ilyen érzékenyen.

Januárt családlátogatással kezdtük, ami még nem is lett volna probléma, ha nem akarták volna Gyuszkót minden áron hurkával, kolbásszal etetni. Persze, mert az anyja nem ad neki, legalább nálunk kapjon - szerintem ez motiválta a Nagyszülőket, csak nem tudhatták előre a következményét.

Sajnos nehezen fogadják el, hogy a sok zsiradék sokkal károsabb a cukorbetegeknek, mint a szénhidrát. Az a téves nézet él még a köztudatban, hogy gyümölcsöt nem szabad enni, és inkább sok húst egyenek, mert abban nincs szénhidrát.

Tapasztalatainkra találtuk az alábbi tudományos indoklást (saját szavaimmal):
A vérben felhalmozódott zsír körülfogja az inzulin molekulát, így az nem tud hatni, ezért a sejtek nem jutnak táplálékhoz (a sejtek tápláléka a vércukor). A vércukor szintje nem csökken, ez nem csak cukorbetegséghez vezet, hanem oka például a Candidának, mert a felhalmozódott vércukron élnek meg az emésztőgombák. Így próbálja a szervezet lecsökkenteni a magas cukorszintet.

Az én fiam már nem gyógyul ki a betegségéből a tudomány mai állása szerint. Örülök minden napnak, amit komplikációk nélkül eltöltünk, várom, hogy egyszer megértse, és elfogadja, hogy sok mindenről le kell mondania, de attól még lehet boldog! És meg teszek mindent azért, hogy a CSODA bekövetkezzen!!!

Karácsonyi étkeink

2009-01-04T13:42:00.000+01:00

Rég ültem már számítógép elött, így már csak összegzést írok az elmúlt ünnepek étkeiről. A főzés terén nálam jelentősebb szerep jutott Apának, sőt a lányom is kipróbálta magát a konyhában.

Sajnos nem fényképeztem az alkotásokat, pedig volt köztük figyelemre méltó, nem is egy!

Életemben először kellett nekem készíteni a hagymás-zelleres krumplisalátát Szentestére. Ez eddig mindig Papa dolga volt, de betegsége miatt én vettem át a stafétabotot. Nagymamám kicsit utánfűszerezte, de egyébként egész jó lett!

Bár már évek óta nem eszik húst, mégis Párom készíti az ünnepi rántott halat. Ezen kívül a menüben szerepelt még tojássaláta, és görög saláta is.

25-én Sült krumpli, répafasírt, hagymás tofu volt nagyjából az ebéd.
Apa gluténmentes diós és mákos bejglit sütött, aminek a két nagyobb, lisztérzékeny gyermekem nagyon örült. Szerintem messze a legjobb volt mind között, amiből kóstoltam (a liszteseket is beleszámítva, pedig olyat sokkal könnyebb készíteni)!

26-án Hugomék is eljöttek, nagy adag diós töltött káposztát főztem, édességként kókuszgolyó volt.

Lányom egyik nap rakott tofut sütött, ami nagyon finomra sikerült.
Volt gombás vega Brassói aprópecsenye is, amiből kóstolót alig bírtunk félre tenni a Nagymamámnak :-)

Egyik nap karácsonyi fűszerezésű füge-dió golyókat készítettem, mert vettem a fiamnak aszalt fügét, de kijelentette, hogy már nem szereti. (összeaprítottam a fügét, a diót, és egy minimális mennyiségű turmixolt mazsolával összeállítottam, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel ízesítettem) Éppen ma vettem fügét, hogy ismét csináljak, mert a várakozással ellentétben nagyon hamar elfogyott, még a fiam is evett belőle!)

Hazajöttem, az első utam a mérleghez vezetett: szerencsére csak 1 kilógrammal mutatott többet, mint mielött elutaztunk :-)

Édességek Karácsonyra

2008-12-21T18:00:00.000+01:00

Dulmina Nyers kosárkáit meglátván, kértem Jézuskától egy szilikon muffin sütőformát. Persze nem bízván saját képességeimben, 6 darabosban egyeztünk meg :-)

Tegnap hajdina alapú krékereket készítettem, amibe kókuszreszelék, almasűrítmény (almalé készítésből), és beáztatott, leturmixolt sárga lenmag került. Nem akartam a kosárkákkal külön bajlódni, így ebből a masszából formáztam meg azokat is az új muffinsütőmben.

Ma készítettem kókuszgolyókat, és időhiányában ebből alakult ki a kosárka tölteléke is. Eredetileg barackpudingot akartam beletölteni.

A kókuszgolyó alapja bio kókuszreszelék volt (25 dkg) amit alaposan összedaráltam. Ehhez 20 dkg beáztatott, összeturmixolt bio mazsolából annyit tettem hogy sűrű masszát kapjak. Majd karobporral és kakaóporral összekevertem. Apró golyókat formáltam belőle.

Egy keveset a végén meghagytam, és fellazítottam még turmixolt mazsolával, és tettem hozzá beáztatott egész mazsolákat is.

Persze a bejegyzést még csak elkezdtem írni, de a kosárkák már elfogytak!

Ebédre diós töltött káposztát főztem immár harmadszor decemberben, és jelezték, hogy még karácsonykor is szeretnének ilyet enni :-)

Kellemes Ünnepeket kívánok Mindenkinek!

Néhány eddig készített nyers étel

2008-12-18T07:59:00.000+01:00

Az egyik legfontosabb, amit naponta kellene innunk:
Zöldturmixok - Green Smoothies

Amikor fiam megbetegedett, próbáltam keresgélni gyógymódokat az 1-s típusú cukorbetegségre. Megoldást nem találtam, de megismertem Victoria Boutenkot, akinek egyik cikkében olvastam a zöld turmixokról. Majd megjelent a könyve, amiről ebben részletesen ír. Angolul Green for Life a címe, de magyarul is olvasható már a Nyersétel csodája című könyv részeként.

Tavasszal lesem, hogy mikor bújik ki az első spenótunk, hogy saját zöldből készíthessem a turmixot! Nagyon ajánlom mindenkinek, feltölti a szervezetet életerővel!

Aki most ismerkedik a zöld itallal, annak érdemes fokozatosan hozzászoktatnia magát: először kevesebb, majd egyre több zöld levelűt tesz a turmixába.

Gyermekeim kedvence (alaprecept):
1 banán
1 alma
1 marék spenót
víz (legalább annyi, hogy a turmix menni tudjon) - ízlés szerint

Ez édességnek is elmegy :-)

Az alábbi zöldeket használom:

spenót, sóska, petrezselyem, sárgarépa zöldje, zellerlevél, cékla zöldje, tyúkhúr, pitypang, lóhere, porcsin

Szeretném felkutatni, hogy mely gyomnövények ehetőek, és így lehetne változatosabbá tenni a turmixokat - Kedves Olvasó, ha ebben segíteni tudsz, kérlek jelezd!

Tökmagpástétommal töltött gombafejek

Nagyon egyszerűen készítettem:

Tökmagot ledaráltam, uborkát lereszeltem (ja, ehhez kellenne egy jó kis Food Processzor), és annyit tettem a tökmaghoz, hogy jó állaga legyen. Közben megsóztam, befűszereztem. A gombákat megmostam, és a krémmel megtöltöttem. A díszítést a lányom csinálta. A gomba nem volt előre fűszerekkel marinálva, így a tölteléket kicsit jobban kell ízesíteni!

Jó étvágyat!

Néhány édesség:
Sárgabarack puding

Névnapom alkalmából megleptem a családot egy kis édességgel:

Pudingot készítettem aszalt sárgabarackból, és mandulából. A sárgabarackot reggel beáztattam. Délután leöntöttem róla az áztató vizet, mert sajna nem bio volt, majd tiszta vízzel és a szeletelt mandulával összeturmixoltam (annyi vizet tettem bele, hogy a turmix bírjon vele). Ízesítőnek egy kevés őrölt fahéjat tettem bele.

Sajnos ez az étel tényleg azok közé tartozik, ahol számít a turmixgép minősége. Már évekkel ezelött is próbáltam valami hasonlót, de akkor még gyengébb gépem volt, és sok víz kellett hozzá, hogy vigye. Most egy kicsit nagyobb teljesítményű gépem van, 5000 forintért vettem, és már majdnem mindent tudok vele készíteni!

Csak szeletelt mandulám volt itthon, és reggel még nem tudtam, hogy használni fogom, ezért nem áztattam be. Így egy kicsit olyan volt, mintha grízes puding lett volna.

Lányom nehezen hitte el, hogy nyers, amit eszik!

Hozzávalók:
25dkg aszalt sárgabarack
10dkg mandula
fahéj

Kétszínű puding

Vasárnap lévén gondoltam, készítek valami édességet. A sárgabarack puding sikerén felbuzdulva, ismét puding készítésébe fogtam. Hasonló alapanyagokból, hasonló módon készítettem, mégis más élményt nyújtott a szemünknek, és az ízlelőbimbóinknak!

- Alul beáztatott sárgabarack fahéjjal összeturmixolva (20 dkg aszalt sárgabarack)

- Felül beáztatott kesudió karobporral összeturmixolva (kb 14 dkg kesudó, 1 evőkanál karobpor) Eredetileg kakaóporral akartam készíteni, de csak az utolsó pillanatban vettem észre, hogy elfogyott.

Sajnos ehhez megfelelő méretű, egyforma poharaink csak barnák vannak, ezért csak nagyon alapos szemügyrevételezésnél látszik a 2 réteg :-(

Sütőtök puding

Nagyon egyszerűen készítettem:

Sütőtököt apró darabokra vágtam, beáztatott sárgabarackkal és narancslével összeturmixoltam.

Ízesítőnek egy kis fahéjat tettem bele.

Lehet kesudióval egy kicsit krémesíteni még, de én nem akartam zsírosabbá tenni.